Denna kycklinggrytan blev det till middag igår, vi älskar vitlök och det märks väldigt tydligt i detta receptet. Vitlök är så gott, passar till nästan allt. 

 

 

2 personer 

 

2st kycklingfiléer 

400 ml kokosmjölk 

1 tsk röd currypasta 

1 tsk kycklingfond konc. 

1 st gullök 

6 st vitlöksklyftor 

1 st röd paprika 

6 st cocktailtomater

salt, peppar, curry 

 

Skär filéerna i bitar och bryn dem i en stekpanna med smör. Krydda med salt, peppar och curry. 

Lägg bitarna i en kastrull. Skala och dela löken i klyftor. 

Häll i kokosmjölk och currypasta, låt det koka upp. 

Tillsätt fonden. Krossa 3 st vitlöksklyftor, lägg i kastullen. Pressa i 3 st vitlöksklyftor. 

Dela paprikan i bitar och lägg i tillsammans med cocktailtomater efter ca 10 min. 

Smaka av med salt, peppar och paprika. Låt koka i ca 10 minuter tills kycklingen är färdig. 

Servera med ris och sallad.