Baconlindad fläskytterfile, ugnsbakad potatis och kantarellsås blev sambons val i fredags. 

 

300gram kantareller (vi använde burksvamp, hade inget annat hemma) 

0,5st gullök 

100 gram smör 

2 dl vatten 

0,5 dl kalvfond

3 dl vispgrädde

0,5 msk balsamvinäger

mjöl + vatten för redning

 

Smält smöret i en kastrull, lägg i kantarellerna och en halv hackad lök.

Häll på vatten och låt det koka upp. Häll sen i vinäger, grädde och fond.

Smaka av med salt och peppar  

Red av såsen med vatten + mjöl för önskad konsistens. 

 

Ca 10st potatisar 

Honung 

Olivolja 

rosmarin 

salt & peppar 

 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225 grader 

Häll olivolja i en ugnssäker form

Tvätta och halvera potatisen. Lägg potatisen i formen

Ringla över honung och krydda med rosmarin, salt och peppar 

In i ugnen i ca 35minuter 

 

Vi tog även lite morötter tillsammans med potatisen.