Het rabarberchutney
I lördags fick ni receptet på en super god körsbärschutney och här kommer ett recept på
Het rabarberchutney.
Het rabarberchutney
500 gram rabarber
1 1/2 röd lök
2 msk rödvinsvinäger
1 st rött äpple
1 stor vitlöksklyfta
1 krm curry
1 krm kanel
3 cm färsk ingefära
1 st röd chilifrukt
Gör så här:
Skjölj rabarbern.
Har du späda rabarberstjälkar behöver du inte *skala* dem.
Har du späda rabarberstjälkar behöver du inte *skala* dem.
Dra annars av det tunna skalet på rabarbern.
Finhacka lök, chili, och skiva tunnt ingefäran och
fräs i en kastrull med lite olja tills löken mjuknat.
Krydda med curry och kanel, pass på så det inte bränner vid.
Skiva under tiden rabarbern och äpplet.
Bland ner rabarbern och äpplet med den mjuka lökblandningen
och tillsätt honung, vinäger.
Låt småkoka under omrörning
i ca 15-20 min.
Häll upp på varma glasburkar.
Testa gärna så dina glasburkar tål hetta genom att fylla de med vatten som fått koka
upp.
Servera till kött
Körsbärschutney med rödvin
Detta måste ni bara testa!
Ut och plocka lite körsbär eller spring ner i butiken och köp.
Körsbärschutney med rödvin
500 gram körsbär
2 st gula lökar
2 msk rödvinsvinäger
2 st röda chilifrukter
3 st vitlöksklyftor
1 dl rött vin
2 msk råsocker
1 krm malen svartpeppar
4 msk syltsocker
Gör så här:
Kärna ur körsbären. Finhacka lök och vitlök och chili.
Stek lök och vitlök i lite olja så det mjuknar men pass på så den inte bränner.
Lägg över i en kastrull och tillsätt körsbären ,chili ,vinet , råsocker,vinägern och peppar.
Rör ner syltsockert i blandningen.
Låt småkoka under omrörning i ca 15 min.
Häll upp i glasburkar med tätslutande lock.
Serveras till kött
Kall sås med basilika och parmesan
En kall sås med basilika och parmesan som passar super bra till sommarens grillat.
Kall sås med basilika och parmesan
2 st äggulor
1 msk vitvinsvinäger
1 msk fransk senap
2 msk majonäs
1 kruka basilika
ca 1/2 dl olivolja
1 krm chiliflingor
Gör så här:
Vispa ägggulorna och vinäger i en bunke.
Tillsätt senap och majonäs.
Lägg ner basilikabladen och mixa till en slät sås.
Tillsätt olivoljan droppvis.
Smaka av med chiliflingor.
Låt gärna såsen stå i kylen en stund innan servering.
Grillad lax i foliepaket med 2 olika varianter
Älskar när man gör små fiskpaket i folie. Fisken blir så saftig och god. Här är en variant med laxfile.
Grillad lax i foliepaket
4 pers
Variant 1
4 st laxfiléer
2 st citron
200 gram bladspenat
2 dl riven ost
flingsalt
4 klickar smör
4 st ark alu.folie
Gör så här:
Lägg ut alu.arken, ringla över lite olivolja.
Lägg 1 st laxfilé på varje ark.
Hacka bladspenat och fördela på filéerna.
Strö över osten.
Skär ca 8 st skivor citron och lägg ovan på osten.
Pressa lite citronsaft över och strö över flingsalt.
Klick smör ovanpå varje filé.
På grillen i ca 15 minuter till laxen är klart
eller
Variant 2
4 st tomater
4 dl riven mozzarella
citronpeppar och flingsalt
4 klickar smör
Gör så här:
Lägg ut alu.arken, ringla över lite olivolja.
Lägg 1 st laxfilé på varje ark.
Skiva tomaterna och lägg på laxfiléerna.
Strö över osten.
Krydda med citronpeppar och salt.
Klicka på smör i varje paket.
På grillen i ca 15 minuter till laxen är klart
Marinad till grillspett
I fredags blev det grillat här hemma. En flaska gott Amarone vin öppnades och vi njöt på altanen i värmen. Pratade om gamla minnen, resor som vi gjort m.m. Underbara föräldrar ♥
Marinerade köttet en god stund innan vi gjorde klart grillspeten som vi varva med parika, lök, kött och svamp.
Marianad till grillspeten
2 dl rapsolja
3 krm chiliflingor
1 lime
2 msk mango chutney
1 tsk soja
1 tsk salt
2 st vitlöksklyftor
Gör så här:
Blanda olivolja, chiliflingor, mango chutney, soja och salt i en stor skål.
Pressa i saften från 1 lime och pressa i vitlöksklyftorna.
Lägg ner köttet i marinanden och blanda runt.
Täck skålen med plastfolie och ställ i kylen i ca 1-2 timmar.
Lammfärsspett med ugnsbakade grönsaker och ajvarsås
Hoppas att helgen varit bra !!
Dagens recept är lammfärsspett med ugnsbakade grönsaker och ajvarsås
Lammfärsspett
4 pers
800 gram lammfärs
ca 0,5 dl hackad färsk timjan
2 st vitlöksklyftor
flingsalt och svartpeppar
Gör så här:
Blanda samman färs och timjan.
Pressa i vitlök och tillsätt flingsalt och svartpeppar.
Forma till järpar och stick på en grillpinne.
På med spetten på grillen i ca 15 minuter.
Ajvarsås
5 msk turkisk yoghurt
2 msk ajvar
1 stor vitlöksklyfta
svartpeppar
Gör så här:
Blanda ajvar och yoghurt i en skål.
Pressa i vitlök.
Smaka av med svartpeppar.
Låt såsen stå i kylen i ca 30 minuter innan servering.
Men det går givitvis även att servera direkt.
Ugnsbakade grönsaker
4 pers
4 st röda spetspaprikor
1 st broccoli
2 st gula paprikor
6 st vitlöksklyftor
2 st röd lök
svartpeppar, flingsalt och timjan
olivolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela grönsakerna och lägg i en ugnssäker form.
Skala och lägg de hela vitlöksklyftorna i formen.
Rinlga över olivolja.
Krydda med flingsalt, svartpeppar och timjan.
In i ugnen i ca 15 minuter.
Baconlindade kycklingfiléer fyllda med salami och gorgonzola
Dagens receptet är baconlindade kycklingfiléer med gorgonzola och salami.
Baconlindade kycklingfiléer fyllda med salami och gorgonzola
4 pers
4-6st kycklingfiléer
4-6 skivor salami, gärna någon kryddad.
80 gram gorgonzola, lite beroende på hur mycket ost du vill ha.
400 gram skivad bacon
salt, peppar
Gör så här:
Gör ett snitt i varje file.
Lägg i en skiva salami.
Tryck ner gorgonzola.
Krydda med salt och svartpeppar
Linda kycklingfilén med bacon.
Dags att grilla
Klart =)
Grillade hamburgare med en Coleslaw variant
Grillat är sommar, det och goda sallader. Fast det kan även bli lite väl tråkigt ibland med bara grillat. Så man får försöka variera sig även där. Hamburgare som i detta receptet, kyckling som kommer imorgon och lammfärsspett kommer i veckan eller kanske i nästa vecka. Vi får se.
Grillade hamburgare
4 pers
800 gram nötfärs
1 st ägg
2 msk HP sause
1/2 dl skorpmjöl
1 vitlöksklyfta
6 st kvistar färsk oregano alt. torkad oregano
Gör så här:
Blanda färs, ägg, skorpmjöl och HP sås i en bunke.
Pressa i vitlöksklyftan.
Hacka oreganon.
Blanda om.
Låt det stå i kylskåpet i ca 30 minuter.
Forma till hambugare.
Lägg på grillen.
Veras variant av Coleslaw
4 pers
8-9 dl finstrimlad vitkål
1 st stor rödlök
1 dl turkisk yoghurt
0,5 dl majonäs
1,5 tsk fransk senap
1 tsk flytande honung
svartpeppar
Gör så här:
Ta hjälp av en osthyvel när du strimlar vitkålen.
Skala och skiva löken. Lägg vitkål och lök i en skål.
Blanda yoghurt, majonäs, fransk senap och honung i en annan skål.
Smaka av med svartpeppar.
Rör ner det med vitkålen och rödlöken.
Låt det stå i kylskåpet ca 30 minuter innan servering.
Fetaoströra
Härliga tisdag och vi får se vad denna dag har att erbjuda. Här är kommer ett recept på en super god röra som passar perfekt till sommarens grillning.
Fetaoströra:
4 personer
3 dl turisk yoghurt
100 gram fetaost
1 msk färsk oregano
Gör så här:
Smula fetaost i en skål.
Blanda ner turisk yoghurt.
Finhacka oregenon.
Rör ner i yoghurten.
Klar att servera.
Jordgubbssalsa
Denna salsan bjöd jag på i söndags när vi åt grillat här hemma. En salsa med bl.a. jordgubbar, gurka, lime och mynta. Hittade receptet på Allt om Mat men gjorde mig egna lilla stil på salsan.
Jordgubbssalsa med mynta
200 gram jordgubbar
1/4 del gurka
ca 1 msk limesaft
3 msk solrosolja
1 msk honung
ca 6 st myntablad
Gör så här:
Skär jordgubbar och gurkan i små bitar.
Blanda limesaft, honung, olja och hackade myntablad i en skål.
Blanda ner jordgubbar och gurka.
Låt det gärna stå framme i ca 1 timme före servering.
En sommarkväll i Tygelsjö
Sommarsallad med jordgubbar
Grillat med goda tillbehör
Grillmästaren var igång
Lillebror passade på att spela lite boll
Har fått gjort lite idag men hade gärna velat kryssa av mer på listan. Jag fick tränat på crosstrainern i 20 minuter, sen var denna kroppen helt slut. Hade tänkt att göra lite situps och armhävningar men det orka inte kroppen. Körde kanske ett litet för hårt pass trots endast 20 minuter.
Fick städat på min lilla våning och piffat och ändrat lite små saker. Alltid lika roligt med förändringar. Ska se om jag kan flörta till mig en gammal sockerlåda av föräldrarna. Sen är det dags att damma av symaskinen, det ska göras kuddar till skrivbordsstolen och sen kanske även några som ska vara i sockerlådan. Får se bara var jag ställt symaskinen i flytten.
Precis när jag gjort klart min jordgubbssalsa och var påväg ut i trädgårdslandet så kom farfar och A-G förbi. Mysigt med lite spontanbesök, lite kaffe och några småkakor dukades fram.
Nu har lillebror precis varit förbi och ätit middag med oss. Han passade på att lira lite boll medans pappa grillade och vi fixade i köket.
Jag gjorde en sallad med jordgubbar, fetaost, ruccola och lite vårlök. Himla gott må jag säga. Får försöka äta upp alla jordgubbarna så att jag inte måste kasta alla. Imorgon blir det jordgubbar och yoggi till lunch. Så blir det när man råkar räkna helt fel. Dubbelt upp vilket blev 8 liter jordgubbar istället för 4 liter.