Halloncurd som jag gjorde förra helgen, själv tyckte jag att min var lite för sött. Har därför dragit ner på vaniljsockret i receptet. 

 

 

2 dl hallon 

1 dl strösocker 

1 tsk vaniljsocker 

2 msk pressad citronsaft 

citronskal ca 0,5 tsk 

4 st äggulor 

70 gram smör 

 

Blanda socker, citronsaft, citronskal, äggulor och vaniljsocker i en kastrull. 

Ställ kastrullen på medelhögvärme.

Värm blandningen men låt den ej koka. Rör om hela tiden. 

Ca 30 minuter till curden bli tjock.

Tillsätt smöret och låt det smälta i curden.

Ta av kastrullen från värmen. 

Kör hallonen i en matberedare. Rör ner hallonen i curden. 

Häll upp hallon curden i en burk. Ställ i kylen. 

 

Håller i ca 2 veckor.