I lördags fick ni receptet på en super god körsbärschutney och  här kommer ett recept på

Het rabarberchutney. 

 

 

500 gram rabarber 

1 1/2 röd lök 

2 msk rödvinsvinäger 

1 st rött äpple 

1 stor vitlöksklyfta 

1 krm curry 

1 krm kanel 

3 cm färsk ingefära 

1 st röd chilifrukt 

 

Skjölj rabarbern.
Har du späda rabarberstjälkar behöver du inte *skala* dem.

Dra  annars av det tunna skalet på rabarbern.

Finhacka lök, chili, och skiva tunnt ingefäran och

fräs i en kastrull med lite olja tills löken mjuknat.

Krydda med curry och kanel, pass på så det inte bränner vid.

Skiva under tiden rabarbern och äpplet.

Bland ner rabarbern och äpplet med den mjuka lökblandningen

och tillsätt honung, vinäger.

Låt småkoka under omrörning 

i ca 15-20 min.

 

Häll upp på varma glasburkar.

Testa gärna så dina glasburkar tål hetta genom att fylla de med vatten som fått koka

upp.

 

Servera till kött