Igår var jag i fullgång med bakandet till klockan blev nio. Det blev dammsugare, tryfflar, drömmar, cakepops, 2 olika cupcakes, cheesecake, chokladbullar och så vanilj och kanelbullar. 

 

 

50 gram jäst 

4 dl mjölk 

4 st ägggulor 

14 dl vetemjöl 

1 tsk hjortronsalt utrört i lite vatten

 

100gram smör, rumsvarmt 

6 msk strösocker 

3 msk vaniljsocker 

0,5 msk kanel 

 

2 st ägg 

pärlsocker 

 

Smula jästen i en bunke. 

Värm mjölken i en kastrull till 37 grader. 

Häll mjölken över jästen och blanda till jästen löst sig. 

Tillsätt äggulorna, hjortonsaltet och hälften av mjölet. Blanda. 

Häll i socker, smör och resten av mjölet. Blanda till en smidig deg. 

Låt degen jästa under bakduk i ca 30 minuter. 

Ta upp degen på ett mjölet bakbord och knåda degen lite lätt. Dela på hälften. 

Kavla ut degen till en rektangulär platta ca 40 x 25 cm. 

Blanda samma fyllningen och bre på hälften på varje platta. 

Vik ihop halva degen och skär i remsor. Vrid remsorna och forma till kringlor. Lägg kringlorna i bakformar på en plåt. 

Jäs kringlorna i 30 minuter. 

Pensla kringlorna med två uppvispade ägg och strö över pärlsocker 

Grädda kringlorna i ca 7-9 minuter i 225 grader.