Vi båda är helt slut i kroppen, Fredrik var iväg och tränade efter jobb och jag körde för att storhandla på Willys / Emporia. Måste säga att jag gillar Emporia starkt! Hädanefter som kommer storhandlingen att göras på Emporia, Willys eller ICA Kvantum. Gillar att butikerna ligger bredvid varandra, storhandligen på Willys och det som inte Willys har tar man på ICA. ICA för de små godbitarna. 

Precis som när jag bodde i Limhamn, Willys och Malmborgs nära varandra. Kanon bra enligt mig! 

 

När Fredrik kom hem från träningen stod maten och puttra på spisen, det blev Malawian kyckling med curry. 

 

800 gram kycklingfilé 

2 st gula lökar 

2st burkar krossade tomater

2 msk curry

1 st hackad chili (alternativ chilipulver) 

1 tsk torkad timjan

2 msk konc. kycklingfond

6 st potatisar 

 

Skär kycklingen i bitar. Krydda med salt, peppar och curry. 

Hetta upp en stekpanna med rapsolja, bryn kycklingen. Lägg i en skål. 

Hacka löken grovt. Stek löken i en klick smör. 

Lägg löken och kycklingen i en kastrull / gryta. 

Häll på fond, krossade tomater, timjan och chili. 

Låt det koka i 45 minuter. 

Under tiden skalar och delar du potatisen. 

Låt potatisen koka med grytan i ca 20 minuter, tills potatisen är mjuk. 

 

Klart att servera med ris.