Kycklingpaj med svamp och sparris

 

 

Denna är bara mums mums, enligt mig. Hittade receptet på nätet men sen ändrade jag lite runt lite bland ingredienserna och fick min egna variant. 

 

Kycklingpaj med svamp och sparris 

 

1,5 dl grahamsmjöl 

1 dl vetemjöl 

75 gram smör 

0,75 dl kesella/kvarg 

 

Fyllning 

3 st kycklingfiléer ca 400 gram 

200 gram champinjoner 

1 bunt sparris 

1 st gullök 

0,5 dl teriyakisås 

vitlökspluver, salt, gurkmeja, svartpeppar 

 

Äggstanning 

1, 5 dl creme fraiche 

1 dl mjölk 

3 st ägg 

salt, svartpeppar, torkad basilika 

 

Gör så här: 

 

Sätt ugnen på 200 grader 

Nyp ihop smör och mjöl, till en grynig massa.

Tillsätt kesella och arbeta snabbt ihop till en deg. 

Tryck ut degen i en pajform, ställ i kylen i 30 min. 

Nagga pajskalet och grädda i 10 min 

 

Skär kycklingen i små bitar. 

Hacka löken och skiva svampen. 

Bryn kycklingen i olja. 

När kycklingebitarna har fått färg så lägg i svampen och löken. 

Krydda med salt, svartpeppar, vitlökspulver och gurkmeja (endast för färg) 

Stek till löken blivit mjuk och svampen har fått lite färg. 

Häll i teriyakisås, blanda om. 

Koka upp lättsaltat vatten och lägg i sparrisen. Ca 2 minuter. 

Fyll pajskalet med kycklingblandningen. 

Skär av ändbitar på sparrisen. Lägg sparrisen ovanpå kycklingen som ekar i ett hjul. 

Vispa ihop alla ingredienserna till äggstanningen. 

Häll sedan äggstanningen över kycklingen. 

In i ugnen i ca 30 minuter. Till äggstanningen stelat och fått en fin färg. 

 

Klart =) 

 

 

Ceasarsallad

 

 

 

I förra veckan så gjorde vi ceasarsallad till middag, himla gott!!

Gjorde en dressing utan sardeller och det blev kanon =) 

 

Dela kycklingen och stek tillsammans med lite smör, krydda med salt och peppar. 

Dela brödskivorna i små kuber och stek i en stekpanna med lite olivolja. 

Stek bacon. 

 

Lägg upp sallad, bacon och kyckling. 

Strö över brödkrutonger och toppa med parmesanost. 

Ringa över dressingen. 

 

Ceasardressing 

 

1 st äggula 

2 dl rapsolja 

2,5 tsk dijonsenap 

3 st vitlöksklyftor 

0,5 - 1 msk vitvinsvinäger 

0,5 dl parmesanost, riven 

salt och vitpeppar 

 

Gör så här: 

Vispa äggulan och vitvinsvinäger. 

Blanda ner senap och parmesanost. 

Pressa i vitlöksklyftorna. 

Häll i rapsoljan med smal/tunn stråle samtidigt som du vispar. 

Smaka av med vitpeppar och salt och ev. lite mer vinäger.

 

 

 

 

Kycklingpaj

 

I lördags så gjorde jag bl.a. en kycklingpaj till oss. Resterna blev middag på söndag, himla skönt att få lite rester över ibland. 

 

Kycklingpaj 

 

3 dl vetemjöl 

100 gram smör 

2 msk vatten 

 

300 gram färdigstrimlad kycklingfilé, kanske ca 3 st filéer 

1 st röd paprika 

10 st champinjoner 

1 st gul lök 

2 dl creme fraiche 

1 dl grädde 

1 msk honung 

svartpeppar 

salt 

curry 

1 - 2 dl riven ost 

 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader 

Träna smöret och nyp ihop med mjölet i en skål. 

Tillsätt vatten och arbeta tills du får en smidig degklump. 

Tryck upp degen i ett pajskal.

Låt det vila i kylen i 30 minuter. 

Grädda pajskalet i 10 minuter. 

 

Stek kycklingen med olivolja, krydda med svartpeppar och curry.

Lägg kyckligen i en skål 

Skala och hacka löken. Skiva svampen 

Stek lök och svamp i smör. 

Hacka paprikan i små bitar. 

Vispa creme fraiche och grädde. 

Tillsätt honung och kryddor. 

Smaka av. 

Lägg kycklingen, löken och svampen i pajskalet. 

Häll över gräddblandningen. 

Strö över ost. 

Grädda tills osten fått fin färg. 

Låt pajen vila en liten stund innan servering. 

 

Penne med kyckling, citron, grädde och ägggulor

 

Hittade detta goda receptet i veckan och var bara tvugen att testa. Receptet kommer från Smaskens.nu 

Snabbt, enkelt och mycket gott. Hade inte exakt samma ingredienser i då Fredrik inte är speciellt förtjust i parmesan och vi hade inte schalottenlök hemma. Denna rätten kommer vi absolut göra igen men då även ha i svamp och tomat. 

 

Penne med kyckling, citron, grädde och ägggulor 

2 pers 

3 st kycklingfiléer 

Penne pasta ca 400 gram 

1 st gul lök 

3 st vitlöksklyftor 

5 st äggulor 

1,5 dl grädde 

saft från en citron 

1,5 dl riven ost (vi hade vanlig riven goudaost) 

salt, svartpeppar 

bladpersilja 

 

Gör så här: 

Koka pastan enligt anvisning på paketet. 

Skär kycklingen i små biter och stek i en stekpanna med smör. 

Skala och hacka lök och vitlök. 

Stek tillsammans med kycklingen. 

Salta och peppra. 

Pressa i saften från en citron. 

Blanda ägggulor, grädde och riven ost i en skål. 

Salta och peppra. 

Häll av vattnet från pastan och lägg sen tillbaka pasta i kastrullen. 

Vänd ner kycklingen och löken. Blanda. 

Blanda sen ner blandningen av äggulor och grädde. 

Rör om ordentligt så att allt blandas. 

Riv citronskalet och rör ner. 

Lägg upp i en skål. 

Hacka bladpersilja och strö över. 

 

Smaklig spis !!! 

 

 

Cajungryta med kyckling

 

Super god gryta som vi gjorde i förra veckan, receptet hittade jag på Allt om mat som jag sen tog bort lite och la till lite gällande ingredienserna. 

 

Cajungryta med kyckling

 

1 kg kycklingfiléer 

3 msk soja 

1 st gul lök 

3 st vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater 

1 dl vatten 

1 st kycklingbuljongtärning 

1 tsk farinsocker 

1 tsk torkad timjan 

2 tks chilipulver 

2 st lagerblad 

0,5 dl vispgrädde 

 

Gör så här: 

Dela kycklingen och lägg i en skål tillsammans med soja. 

Skala och hacka löken, stek gul lök och vitlök mjuk tillsammans med smör. 

Tillsätt kryddorna och låt de fräsa med löken. 

Tillsätt de krossade tomaterna, vatten, farinsocker och smula ner buljongtärningen. 

Koka upp lägg ner kycklingen och låt det sjuda i ca 20 minuter. 

Rör ner grädden och låt grytan koka upp. 

 

 

 

 

Mangokyckling med råstekta potatisplättar

Dagens lilla recept är Mangokyckling som vi åt tillsammans med råstekta potatisplättar och en sallad. 

 

Mangokyckling med råstekta potatisplättar 

4 pers 

 

6 st kycklingfiléer 

1 st röd paprika 

1 st röd lök 

2  st tomat 

3 dl vispgrädde 

2 dl creme fraiche 

1,5 dl mango chutney 

1 msk konc. kycklingfond 

2 tsk sambal oelek 

2 st vitlöksklyftor 

svartpeppar, curry 

 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225 grader. 

Dela kycklingen i bitar och bryn kycklingbitarna i en stekpanna med smör.

Krydda med svartpeppar och curry.  

Lägg bitarna i en ugnssäkerform. 

Strimla paprikan och skiva löken. Lägg i formen. 

Vispa ihop grädde och creme fraiche. 

Rör ner mango chutney, fond, sambal och pressa i vitlöksklyftorna. 

Häll såsen över kycklingen. 

Skiva tomaterna och lägg ovanpå. 

In i ugnen i ca 20 minuter, tills kycklingen är klar. 

 

Råstekta potatisplättar 

 

2 ägg 

2 st röd lökar 

8 st potatisar 

gräslök 

smör att steka i 

salt & svartpeppar 

 

Gör så här: 

Vispa äggen i en skål. 

Finhacka löken och lägg ner i skålen. 

Skala potatisen och riv den sedan grovt.

Skölj potatisen och krama sen ur allt vatten. 

Blanda snabbt ner potatisen i skålen med ägg och lök. 

Arbeta snabbt så att potatisen inte blir brun. 

Krydda med salt och peppar. 

Hetta upp en stekpanna med smör. 

Gör så plättar och stek 2 -3 plättar om gången. 

Hacka gräslöken och strö över plättarna när de är klara. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Baconlindade kycklingfiléer fyllda med salami och gorgonzola

 

Dagens receptet är baconlindade kycklingfiléer med gorgonzola och salami. 

 

 

Baconlindade kycklingfiléer fyllda med salami och gorgonzola 

4 pers 

 

4-6st kycklingfiléer 

4-6 skivor salami, gärna någon kryddad. 

80 gram gorgonzola, lite beroende på hur mycket ost du vill ha. 

400 gram skivad bacon 

salt, peppar 

 

Gör så här: 

Gör ett snitt i varje file. 

Lägg i en skiva salami. 

Tryck ner gorgonzola. 

Krydda med salt och svartpeppar 

Linda kycklingfilén med bacon. 

Dags att grilla 

 

Klart =) 

 

Fetaostfylld kycklingfilé med pilaffris

 

Det är himla enkelt att få ihop saftiga och goda kycklingfiléer. Bäst är att fylla dem med godsaker, denna gången blev det skinka, fetaost och en kvist färsk rosmarin. Serverades med pilaffris och sallad. 

 

Fetaostfyllda kycklingfiléer 

4 pers 

 

5 st kycklingfiléer 

5 st skivor skinka ( valfritt ) vi valde en kryddad rökt skinka 

100 gram fetasot i bit 

provencalsk krydda 

5 st kvistar färsk rosmarin

 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225 grader. 

Skär ett snitt uppe på kycklingfiléerna. 

Krydda med provencalisk krydda. 

Hetta upp en stekpanna med smör. Bryn hastigt filéerna runt om. 

Ta av kycklingfiléerna från stekpannan. 

Ta en skiva och stoppa i snittet på filéen.

Skiva fetaost. Toppa ner ett par bitar fetaost och en kvist rosmarin i varje filé. 

Lägg kycklingfiléerna i en smord ugnssäker form. 

In i ugnen i ca 20 minuter, till kycklingen är genomstekt. 

 

 

Pilaffris 

1 st gul lök 

1 st paprika 

5 dl vatten 

1 st buljongtärning kyckling 

2 1/2 dl ris 

 

Gör så här: 

Skala och hacka löken. 

Dela paprikan i bitar. 

Hetta upp en stekpanna med en klick smör. 

Bryn lök och paprika. Tillsätt riset och låt det steka med i ca 5 minuter. 

Rör om hela tiden. 

Häll i vatten. Smula ner buljongtärningen.

Låt det koka på svag värme i ca 15- 20 minuter

 

 

 

Sås: 

Skyn från stekpannan 

4 dl grädde 

1 st buljongtärning kyckling 

0.5 - 1 msk vitt vin 

 

Gör så här: 

Hetta upp pannan som du stekt kycklingen i. 

Häll ner grädde, låt det koka upp. 

Tillsätt vin och smula ner buljongtärningen. 

Smaka av med svartpeppar. 

Låt det koka ett par minuter. 

 

 

 

 

 

 

 

Hel kyckling i ugn

 

Var så otroligt hungrig så jag glömde helt bort att ta bild på när kycklingen var klar. Jag stoppade kycklingen med en apelsin och rosmarin. 

 

Hel kyckling i ugn. 

 

1 kg hel kyckling 

3 st apelsiner 

Färsk rosmarin 

4 st vitlöksklyftor 

2 msk flytande honung + ca 1-2 msk 

flingtsalt, svartpeppar 

 

Gör så här

Sätt ugnen 225 grader. 

Skala och dela en apelsin i bitar.

Fyll kycklingen med apelsinen och även ett par (ca 5 st)  kvistar färsk rosmarin. 

Dela och pressa apelsin nr 2 i en skål, ca 0,5 dl saft. 

Pressa i vitlöksklyftor. Strö i lite flingsalt och svartpeppar. 

Tillsätt honung. Ta bladen från 2-3 kvist rosmarin. Blanda om. 

Lägg kycklingen i en ugnssäker form, häll över "dressingen". 

Ringla över lite honung. 

Sätt formen i mitten av ugnen i ca 40- 50 minuter( tills kycklingen är genomstekt). Ta ut kycklingen efter halva tiden och pressa saft från en halv apelsin och ringla honung över kycklingen.Ös gärna kycklingen några gånger med skyn från ugnsformen. Ringla över honung ytterligare en gång och pressa apelsinsaft precis (10 min) innan kyckligen är klar. 

 

 

 

 

Kycklinggryta med vitkål och wokgrönsaker

 

 

Kycklinggryta med vitkål och wokgrönsaker 

4 personer 

 

4 st kycklingfiléer 

ca 100 gram vitkål, strimlad 

ca 100 gram wokgrönsaker, tinade

5 dl matlagningsgrädde 

3 st vitlöksklyftor 

1,5 - 2 kryddmått curry 

0,5 tsk sambal oelek 

1 st buljongtärning, kyckling

 

Gör så här: 

Strimla kycklingen och stek den i en stekpanna med smör. Tills kycklingen är helt genomstekt. 

Häll upp i en skål. 

Stek sedan strimlad vitkål och wokgrönsaker i stekpannan. 

Tillsätt grädde och sambal oelek. Låt det koka upp. 

Pressa i vitlöksklyftor. Strö över buljongtärningen och tillsätt curry. 

Lägg i kycklingen och låt det puttra i ca 5 minuter. 

 

Servera med ris och sallad. 

Kycklingfilé med salami och osttäcke med rotfruktspytt

 

 

Middagstips till ikväll eller kanske till imorgon =) Kyckling med salami och oströra, serverades med rotfruktspytt. 

 

Kycklingfilé med salami och osttäcke 

4 pers 

 

4 st kycklingfiléer 

4 st skivor salami, vi valde chorizo 

1,5 dl riven goudaost 

2 dl creme fraiche 

0,5 st rödlök 

1 msk tomatpure 

0,5 tsk sambal oelek 

ca 8 st basilikablad / torkad basilika går även bra 

salt, svartpeppar 

 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225 grader. 

Bryn kycklingfiléerna i smör och lite rapsolja. Krydda med peppar och salt. 

Lägg filéerna i en smord ugnssäker form. 

Skala och finhacka löken, lägg i en skål. 

Blanda ner creme fraiche, pure och samal. 

Rör i osten. Smaka av med salt och peppar. 

Hacka basilika och blanda ner i röran. 

Bred på ett lager av oströran på kycklingfiléerna. Lägg på en skiva salami och toppa med en klick oströra. 

Grädda i ugnen i ca 20 minuter.

Servera gärna med rotfruktspytt och sallad.

 

Rotfruktspytt 

 

8 st potatisar 

1 st rödlök 

2 st morötter 

150 gram palsternacka 

flytande smör att steka i 

ca 1,5 msk honung 

2 msk ströbröd 

salt, peppar 

 

Gör så här: 

Dela rotfrukterna i små bitar. 

Stek i smör tills rotfrukterna blir mjuka. 

Rinlga över honund och strö över ströbröd. 

Krydda med salt och peppar. 

Blanda runt innan servering. 

 

 

 

Kycklinggryta med rödlök och sockerärtor

 

 Sååå...

Nu har de sista papperna/intyg skickats iväg med rek-post.

Nu håller vi tummarna på att de kommer tillbaka i tid, håller ni tummarna också =) 

 

 

Gårdagens middag blev kycklinggryta med lite kylskåpsrensning. Sockerärtor, svamp, lök och röd paprika. 

 

 

Kycklinggryta med rödlök och sockerärtor 

2 pers 

 

2 st kycklingfiléer 

1 st röd paprika 

1 st rödlök 

8 st champinjoner 

ca 150 gram sockerärtor 

200 gram philadelphiaost / färskost 

2 dl vispgrädde 

0.5 msk kycklingfond konc. 

salt, peppar, curry 

 

Gör så här: 

Skär kycklingen i bitar, stek i lite smör och lite olja. 

Skala och skiva löken. Stek tillsammans med kycklingen. 

Hacka paprika och dela svampen. Lägg i paprika och svamp.

Krydda med salt och peppar. 

Tillsätt färskosten och grädde. Låt det koka i ett par mintuer. 

Smaka av med fond och curry. 

Låt grytan koka i ca 15 minuter tills kycklingen är klar.

Dela sockerärtorna och rör ner i grytan precis innan servering. 

 

 

 

 

Flygande Jakob / Flygande Jacob

 

Flygande Jakob utan banan och med cashewnötter istället för jordnötter, mums mums!! Det börjar märkas att F börjar friskna till lite, maten gick ner i ett nafs =) 

 

Flygande Jakob / Flygande Jacob 

2 pers 

 

2 st kycklingfiléer 

2 dl vispgrädde 

0,75 dl chilisås 

ca 2 dl cashewnötter 

salt, svartpeppar 

1 st banan  (om man tycker om banan) 

 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225 grader.

Bryn filéerna i en stekpanna med lite smör. 

Strö över lite svartpeppar och salt. 

Vispa grädde och chilisås i en skål. 

Hacka nötterna grovt. 

Lägg filéerna i en ugnssäker form. 

Häll såsen över kycklingen.( Skala och skiva banan och lägg på kycklingfiléerna) 

Strö över nötterna. 

Grädda i ugnen i ca 20 minuter. 

 

Servera med ris och sallad. 

 

 

Snabb kycklinggryta

 

 

Här är ett recept på en otroligt enkel och väldigt snabb kycklinggryta med en sopp- och brytbas. Detta brukar vi köra när tiden inte räcker till och när vi vill ha middag hyfsat snabbt. Vi använder oss av en sopp- och grytbas som vi handlar på Willy som heter Akethai Massamun Curry men man kan ju använda vilken bas som helst. 

 

Snabb kycklinggryta

2personer 

 

2 st kycklingfiléer

1 st burk sopp- och grytbas 

400 ml kokosmjölk 

2 dl strimlad purjolök 

1 st burk skivade champinjoner 

1 st röd paprika 

1 st röd chili 

5 st potatisar 

1 st gul lök 

salt, svartpeppar 

 

Gör så här: 

Dela kycklingen i bitar. Hetta upp en stekpanna med en klick smör. 

Stek kycklingen och krydda med svartpeppar. 

Häll i grytbasen och kokosmjölk. Låt det koka upp. 

Hacka chilin fint. Dela paprika och potatis i bitar. Skala och skiva löken.

Tillsätt löken, strimlad purjolök, paprika och svampen. 

Låt det puttra i ca 20 minuter tills potatisen är mjuk. 

Smaka av svartpeppar och salt. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jambalaya

 

Jag har länge varit sugen på att laga Jambalaya. Vi har haft det ett par gånger till lunch på restaurangen på jobb och igår svängde jag ihop min egna Jambalaya. Maten stod klar när sambon kom hem. 

 

Jambalaya 

4 pers

 

3dl avoriosris

2 dl vitt vin 

10 dl vatten 

3 msk kycklingfond, konc. eller 2st kyckling buljongtärningar 

3 st vitlöksklyftor

2 st schalottenlökar 

gurkmeja 

 

2st chorizokorvar 

2 st kycklingfiléer 

1 st röd paprika 

2 -3 droppar tabasco 

200 gram skalade räkor 

ca 1 1/2 dl oliver 

svartpeppar, salt, paprikapulver 

 

Gör så här: 

Skala och finhacka schalottenlöken och vitlöken, fräs i en stekpanna med en lite klick smör. 

Häll i riset och låt det steka en liten stund innan du häller i vinet. Låt det koka in i riset. 

Strö över lite gurkmeja tills du fått önskad färg på riset. 

Koka upp 1 liter vatten och blanda i buljongen. Rör om då och då under tiden du gör din risotto. 

Häll på ca 2 dl buljongen över riset, tills vätskan försvunnit.

Häll sedan i buljongen lite i taget efter hand som  riset suger åt sig den varma buljongen.

Sänk värmen och rör runt hela tiden i ca 20 minuter. Riset ska bli krämigt. 

Smaka av med svartpeppar och peppar.

 

Skär kycklingen i små bitar. Stek tilsl kycklingen är genomstek i en klick smör.

Lägg kycklingen i en skål, håll det varmt. 

 

Skär korven och paprikan i bitar och stek i en stekpanna med en klick smör. 

 

Blanda ner korv, kyckling, paprika, räkor och oliver i riset, låt allt bli varmt. 

Smaka av med tabasco och ev. paprikapulver. 

 

Klart för servering! 

 

 

 

 

 

Kycklinggryta

Denna kycklinggrytan blev det till middag igår, vi älskar vitlök och det märks väldigt tydligt i detta receptet. Vitlök är så gott, passar till nästan allt. 

 

 

Kycklinggryta 

2 personer 

 

2st kycklingfiléer 

400 ml kokosmjölk 

1 tsk röd currypasta 

1 tsk kycklingfond konc. 

1 st gullök 

6 st vitlöksklyftor 

1 st röd paprika 

6 st cocktailtomater

salt, peppar, curry 

 

Gör så här: 

Skär filéerna i bitar och bryn dem i en stekpanna med smör. Krydda med salt, peppar och curry. 

Lägg bitarna i en kastrull. Skala och dela löken i klyftor. 

Häll i kokosmjölk och currypasta, låt det koka upp. 

Tillsätt fonden. Krossa 3 st vitlöksklyftor, lägg i kastullen. Pressa i 3 st vitlöksklyftor. 

Dela paprikan i bitar och lägg i tillsammans med cocktailtomater efter ca 10 min. 

Smaka av med salt, peppar och paprika. Låt koka i ca 10 minuter tills kycklingen är färdig. 

Servera med ris och sallad. 

 

 

 

 

Malawian chicken curry

   

 

Vi båda är helt slut i kroppen, Fredrik var iväg och tränade efter jobb och jag körde för att storhandla på Willys / Emporia. Måste säga att jag gillar Emporia starkt! Hädanefter som kommer storhandlingen att göras på Emporia, Willys eller ICA Kvantum. Gillar att butikerna ligger bredvid varandra, storhandligen på Willys och det som inte Willys har tar man på ICA. ICA för de små godbitarna. 

Precis som när jag bodde i Limhamn, Willys och Malmborgs nära varandra. Kanon bra enligt mig! 

 

När Fredrik kom hem från träningen stod maten och puttra på spisen, det blev Malawian kyckling med curry. 

 

Malawian Chicken Curry 

800 gram kycklingfilé 

2 st gula lökar 

2st burkar krossade tomater

2 msk curry

1 st hackad chili (alternativ chilipulver) 

1 tsk torkad timjan

2 msk konc. kycklingfond

6 st potatisar 

 

Gör så här: 

Skär kycklingen i bitar. Krydda med salt, peppar och curry. 

Hetta upp en stekpanna med rapsolja, bryn kycklingen. Lägg i en skål. 

Hacka löken grovt. Stek löken i en klick smör. 

Lägg löken och kycklingen i en kastrull / gryta. 

Häll på fond, krossade tomater, timjan och chili. 

Låt det koka i 45 minuter. 

Under tiden skalar och delar du potatisen. 

Låt potatisen koka med grytan i ca 20 minuter, tills potatisen är mjuk. 

 

Klart att servera med ris. 

 

 

 

 

Kycklinggryta med paprika

 

Älskar kombinationen med kyckling, grädde och tomat. 

 

2 personer 

 

Kycklinggryta med paprika 

2st kycklingfiléer 

1st paprika mix (röd, gul och grön) 

1 burk krossade tomater

1st gullök 

1,5dl vispgrädde 

1,5msk matlagningsvin 

1tsk sambal oelek 

1msk tomatpure

4st vitlöksklytor ( vi körde 6st, förkylningen ska bort :) ) 

peppar, salt, paprikapulver 

1st chili, hackad 

Ca 2dl riven ost 

 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225 grader

Snygga till kycklingfiléerna 

Bryn kycklingen i smör och olivolja

Skiva löken och stek tillsammans med kycklingen 

Peppra och salta 

Smörj en ugnsfast form och lägg i kycklingen, löken och skivad paprika

Koka upp grädde och tomater, pressa i vitlöken.

Häll i matlagningsvin, pure, sambal oelek och chili.

Smaka av med salt, peppar och paprikapulver.

Häll såsen över kycklingen. 

Strö över osten 

In i ugnen i ca 15 min 

 

Klart att servera med en god sallad och ris. 

 

 

 

Kycklingwok med nudlar

Risotto och bruschetta fylld kycklingfilé

 

 

Igår gjorde jag ett nytt försök på att göra risotto. Förra gången jag laga risotto til Fredrik var jag för snabb och risotton blev inte alls så klibbig och god som jag vill ha den. Igår tog jag mig tiden att göra den bästa risotton. 

 

 

Risotto: 

4dl avorioris 
2 scalottenlök
2 msk smör
2 dl vitt vin

8-9 dl hönsbuljong
2dl färskriven parmesanost 
salt och peppar 

Hacka löken fint. Smält smöret i en kastrull och fräs löken mjuk. Häll i riset efter någon minut och fräs alltsammans glansigt under 2-3 minuter. Tillsätt vinet. Späd sedan i omgånger och under omrörning med buljong. Låt riset suga upp all buljong innan man fyller på med ny. Lite i taget. Låt riset koka på svag värmre i 20min tills riset känns mjukt. Rör ner den färskrivna osten och en liten klick smör. Smaka av med salt och peppar. Hacka även i lite färsk chili för lite sting i risotton. 

 

Bruschetta fylld kycklingfile: 

4st kycklingfiléer 

Bruschetta/Tapenade (Willys) 

Parmaskinka 

Tandpetare 

Salt och peppar 

 

Sätt ugnen på 225 grader. 

Skär ett snitt i varje filé och fyll kycklingen med en rejäl tesked tapenade. 

Salt och peppra och bind ihop kycklingen med hjälp av en tandpetare. 

Så att allt blir där det ska vara. 

Stek kycklingen i smör, hastigt på hög värme. 

Tillaga kycklingen i ca 25 minuter. 

 

Klart att servera med en god svampröra med lök och stekt sparris.