1 kg blåmusslor 

1 st morötter 

2 st schalottenlökar 

4 st vitlöksklyftor 

4 dl vitt vin 

5 dl vispgrädde 

timjan och persilja 

smör

 

Skölj och skrubba musslorna, ta bort skägget. Kasta musslorna som är öppna och trasiga. 

Hacka löken och vitlöken. Skala och skiva morötterna i ca 0,5 cm bitar. 

Hetta upp en kastrull. 

Lägg i en klick smör och fräs schalottenlöken, vitlöken och morötterna. 

Lägg i musslor och häll i vinet och grädden. Lägg på ett lock.

Koka på hög värme tills musslorna har öppnat sig. Ca 2 minuter. 

Servera med hackad persilja.