Igår hade vi Fredriks familj här för middag. Varmrätten bestod av fläskfile med italienskt täcke och potiatisgratäng. Hittade detta goda receptet på alltommat.se 

 

500 gram fläskfile 

2 msk smör 

salt & peppar 

 

1 paket riven mozzarella 

1 st basilika i kruka 

50 gram grillad paprika (på burk) 

2 st vitlöksklyftor 

salt & peppar 

 

sky 

1,5 dl vatten 

3 dl grädde 

2 msk kalvfond (konc.) 

1 dl creme fraiche 

1 tsk soja 

1 msk maizena (ljus) 

svartpeppar 

 

Sätt ugnen på 225 grader 

Putsa filén från fett och senor. 

Bryn i stekpanna med en klick smör till filen har fått en fin brun färg. 

Salta och peppra. Ta upp filen på en skärbräda. 

Häll vatten i stekpannan sila sedan ner skyn i en kastrull. 

Plocka och hacka  bladen från hela basilikan. Skär paprika i små bitar. 

Skala och skiva vitlöken. Blanda vitlök och paprika.

Skär fläskfilen i ca 2cm tjocka skivor. Lägg i en ugnssäker form. 

Lägg på paprikablandningen. Strö över basilika och mozzarella. 

In i ugnen i ca 15 minuter. 

Koka upp skyn och fonden i en kastrull. Vispa ner grädde och creme fraiche. 

Låt sjuda en stund, smaka av med soja och peppar. 

 

Servera med potatisgrantäng och sallad.