Har länge varit väldigt sugen på att baka ett majsbröd. Imorse blev det äntligen av. Jag och Fredrik gick loss och gjorde varsitt majsbröd. 

 

Majsbröd: 

25gram jäst 

5dl vatten, fingervarmt 

0,5 dl raspolja + 2msk raspolja

0,5 msk salt 

0,5 msk strösocker 

1dl majskorn + 0,5dl majskorn

2dl polentamjöl 

12 dl vetemjöl 

1msk flingsalt 

 

 

Smula jästen i en bunke, tillsätt lite av vattnet och rör till jästen av löst sig. 

Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, socker, majs och polenta. 

Häll ner mjölet lite i taget tills du får en smidig deg. 

Smörj en brödform och strö den med polenta. Tryck ut degen i formen. 

Låt jäsa under bakduk i ca 30min. Sätt ugnen på 225grader. 

Ringla ca 2msk rapsolja på brödet och strö över lite majskorn och flingsalt. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. 

Låt brödet svalna något innan du skär upp brödet.