Det blev västerbottenpaj till räkfrossan i lördags. Tycker om västerbottenost för den har en sådan god och kraftfull smak. Inte för kraftig men precis sådär lagom. Ibland när jag gör ostpaj brukar jag ta halva prästost och halva västerbottenost, denna gången blev det endast västerbottenost. 

 

3dl vetemjöl 

125gram smör 

2msk kallt vatten 

 

3st ägg 

2 dl grädde 

3dl riven västerbottenost 

salt och peppar 

 

Ställ ugnen på 175 grader

Smält smöret något, låt svalna 

Blanda mjöl, smör och vatten i en bunke 

Tryck ut degen i en form, gärna upp på kanterna

Ställ formen i kylskåpet i ca 15 minuter 

Under tiden gör du fyllningen 

Rör ägg, ost och grädde i en skål. Smaka av med salt och peppar

Fyll sedan formen 

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter 

 

Servera pajen ljummen, toppa med creme fraiche, finhackad rödlök och löjrom.