Mammas goda laxsoppa
Igår lagade mamma en super smarrig laxsoppa till oss. Här kommer receptet:
Fisksoppa
4 pers
1 st rödlök
1 st gul paprika
1 st röd paprika
500 gram lax
3 dl skalade räkor
200 gram broccolibuketter
ca 10 cm purjolök
2 tsk curry
3 tsk oregano
8 dl grädde
4 dl vatten
1,5 - 2 msk fiskfond konc.
0,5 dl vitt matlagningsvin
olivolja för stekning
Gör så här:
Hacka paprika, lök och strimla purjolöken.
Fräs grönsakerna (förutom broccoli) i en kastrull.
Tillsätt grädde, fond, vatten och matlagningsvin.
Krydda med curry och oregano.
Låt det koka i ca 15 minuter.
Dela laxen i mindre bitar, lägg ner i kastrullen tillsammans med broccolibuketterna.
Och låt det puttra i 5 - 10 minuter, tills laxen är färdig.
Vänd ner räkorna de sista minuterna.
Kommentarer
Trackback