I fredags blev det lite kräftskiva här hemma. Jag, mamma och pappa =) Köpte räkor och kräftor på Lidl och de var grymt goda. De var lite farligt goda, två paket åt jag och pappa upp rätt snabbt. Osten orkade vi inte ens mumsa på.Till det hade vi västerbottenpaj, aioli och baguette. Vi testade Mobergs rosé och jag får säga att det har han gjort riktigt bra. Super gott rosé! 

 

Jag gör alltid en stor sats deg till pajskalet. 

 

1 paj 

4 msk kallt vatten 

150 gram smör 

6 dl mjöl 

 

5 st äggulor 

300 gram riven västerbottenost 

3 dl grädde 

0,5 dl mjölk 

svartpeppar 

 

 

 

Träna smöret och nyp ihop med mjölet i en skål. 

Tillsätt vatten och arbeta tills du får en smidig degklump. 

Tryck upp degen i ett pajskal.

Låt det vila i kylen i 30 minuter. 

Sätt ugnen på 200 grader. 

Förgrädda skalet i 10 minuter. 

Under tiden rör du ihop fyllningen. 

Vispa samma ägggulor, mjölk och grädde. 

Rör ner osten och krydda med lite svartpeppar. 

Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ca 20 minuter. 

 

Låt pajen svalan något alt. servera pajen kall. 

Garnera gärna pajen med små klickar creme fraiche, finhackad rödlök och lite stenbitsrom.