Vaniljbullar
Farligt gott att ha bullar hemma i frysen men samtidigt bra att ha om någon kommer på besök.
Vaniljbullar
150 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl strösocker
1 tsk kardemumma
14 dl vetemjöl
Fyllning:
200 gram smör, rumsvarmt
8 msk strösocker
5 msk vaniljsocker
1 ägg
pärlsocker
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Häll i mjölk, värm till 37 grader.
Ta hjälp av en stektermometer .
Har du ingen stektermometer så känn med ditt finger. Det ska bli fingervarmt.
Ta fram hushållsmaskinen.
Smula ner jästen i en bunke, häll ner mjölken.
Vispa till jästen löst sig.
Blanda ner strösocker, vaniljsocker och kardemumma.
Häll sen ner mjölet, lite i taget under omrörning.
Degen ska bli smidig och släppa från kanterna.
Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter.
Ta ut degen på ett mjölet arbetsyta.
Arbeta degen smidig.
Dela i två delar.
Kavla ut varje deg till en rektangel.
Blanda samman ingredienserna till fyllningen.
Bre ute fyllningen på de två degplattorna.
Rulla ihop degen på långsidan.
Placera ut bullformar på en bakplåt.
Skär längden i ca 2 cm tjocka skivor och lägg i bullform.
Låt bullarna jästa under en handduk i 40 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg.
Strö över pärlsocker.
Grädda i ugnen i ca 8 - 10 minuter.
Låt bullarna svalna något innan servering.
Kommentarer
Trackback
