Igår gjorde jag en kalvgryta till oss som blev väldigt uppskattad av min älskling. Knappt en droppe av grytan kvar. Det bästa betyget! 

 

 

500 gram grytbitar av kalv 

3 dl vispgrädde 

2 dl vatten 

1 msk konc. kalvfond 

2 dl rödvin alt. matlagningsvin 

2 st morötter 

1 st gullök 

100 gram champinjoner 

2 st vitlöksklyftor

timjan, flingsalt, svartpeppar 

 

Hetta upp en stekpanna med lite smör och olivolja. 

Bryn grytbitarna och krydda med svartpeppar. 

Lägg ner grytbittarna i en stor kastrull, häll i grädde och vatten. Krydda med timjan.

Låt det koka upp. Tillsätt vin och fond. Låt det puttra i 60 minuter. 

Skala och skiva morötterna. Tvätta och dela svampen i bitar. Skala och skiva vitlöken. 

Lägg i morötterna, vitlöken och svampen i grytan. Låt grytan puttra i 20 minuter. 

Smaka av med salt och peppar. Red grytan med Maizena. 

 

Servera med potatismos och haricot verts.