Denna tomatsoppan är gjord på färska tomater och med mycket sting. Vill man inte ha soppan så stark kan man utesluta sambal oelek och två vitlöksklyftor. Har man ont om tid kan man ta 500 gram krossade tomater och mixa innan man kokar upp soppa med buljong. (Stek då löken och vitlöken i en stekpanna med lite smör) 

 

4 pers 

 

1 kg tomater 

1 st rödlök 

olivolja, salt, peppar 

5 st vitlöksklyftor 

1 tsk sambal oelek

1 msk tomatpure 

5 dl grönsaksbuljong 

3 - 4 dl kokt pasta

peppar och torkad timjan 

 

Sätt ugnen på 225 grader 

Dela tomaterna i bitar och hacka rödlöken i grova bitar. 

Lägg det i en ugnssäker och ringla över olivolja. 

Strö över flingsalt/salt och svartpeppar. 

Grilla i ugnen i ca 20 minuter. 

Häll ner det i en mixer. Skala och hacka vitlöken. 

Mixa till en slät soppa. 

Häll ner allt i en kastrull. Tillsätt buljong, tomatpure och sambal. 

Låt soppan koka upp. 

Smaka av med peppar och timjan. 

Häll ner den kokta pastan och servera.