Pastagratäng
Pastagratäng
500 gram pasta
500 gram nötfärs
1 st burk krossade tomater
2 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
1 st röd paprika
1 msk tomatpure
svartpeppar, salt
2-3 dl riven ost
ca 8 st cocktailtomater
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Låt pasta rinna av.
Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek färsen.
Skala och hacka löken. Dela paprikan i små bitar och låt lök och papria steka tillsammans med färsen.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Tillsätt tomatpure.
Smaka av med salt och peppar.
Låt det puttra en stund.
Smörj en ugnssäker form.
Häll i hälften av pastan
Häll i köttfärsen och toppa med pasta.
Strö över rikligt med riven ost.
Tryck ner lite cocktailtomater
Grädda i ugnen i ca 15 minuter tills osten fått en fin färg.
Canneloni med spenat och svamp
Mums mums !! Vi gjorde egen pastadeg men det går såklart även att köra på färska lasagneplattor. Orkar man inte göra tomatsås, går det lika bra att endast hälla 2 burkar krossade tomater över rullarna.
Canneloni med spenat och svamp
2 pers
lasagneplattor
ca 10 st salami, tunnskivad salami
100 gram baby spenat
125 gram champinjoner
1 st gul lök
150 gram ricotta
1 dl creme fraiche
1 msk honung
2 dl riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader
Skiva svampen och hacka löken.
Stek lök och svamp i smör.
När det är klart, riv ner spenaten. Alt. hacka spenaten grovt.
När spenat blivit mjuk, tillsätt ricotta och creme fraiche.
Tillsätt honung.
Smaka av med svartpeppar och salt.
Dela lasagneplattorna i ca 9 x 9 cm bitar.
Lägg två salami skivor på varje platta.
Fördela fyllningen i ena ändan av plattan och rulla ihop.
Lägg rullarna med skarven ner i en ugnsfast form.
Häll tomatsåsen över rullarna.
Strö över riven ost.
In i ugnen i ca 20 minuter.
Tomatsås :
2 burk krossade tomater
4 st vitlöksklyftor
0,5 tsk torkad basilika
0,5 msk flytande honung
salt, peppar
Gör så här:
Koka upp de krossade tomaterna i en kastrull.
Skala och hacka vitlöken grovt. Lägg vitlöken i kastrullen.
Tillsätt honung.
Smaka av med basilika, salt och peppar.
Penne med kyckling, citron, grädde och ägggulor
Hittade detta goda receptet i veckan och var bara tvugen att testa. Receptet kommer från Smaskens.nu
Snabbt, enkelt och mycket gott. Hade inte exakt samma ingredienser i då Fredrik inte är speciellt förtjust i parmesan och vi hade inte schalottenlök hemma. Denna rätten kommer vi absolut göra igen men då även ha i svamp och tomat.
Penne med kyckling, citron, grädde och ägggulor
2 pers
3 st kycklingfiléer
Penne pasta ca 400 gram
1 st gul lök
3 st vitlöksklyftor
5 st äggulor
1,5 dl grädde
saft från en citron
1,5 dl riven ost (vi hade vanlig riven goudaost)
salt, svartpeppar
bladpersilja
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Skär kycklingen i små biter och stek i en stekpanna med smör.
Skala och hacka lök och vitlök.
Stek tillsammans med kycklingen.
Salta och peppra.
Pressa i saften från en citron.
Blanda ägggulor, grädde och riven ost i en skål.
Salta och peppra.
Häll av vattnet från pastan och lägg sen tillbaka pasta i kastrullen.
Vänd ner kycklingen och löken. Blanda.
Blanda sen ner blandningen av äggulor och grädde.
Rör om ordentligt så att allt blandas.
Riv citronskalet och rör ner.
Lägg upp i en skål.
Hacka bladpersilja och strö över.
Smaklig spis !!!
Favorit i repris - Köttbullar med basilika och mozzarella
Denna rätten önska Fredrik till middag för några dagar sedan, köttbullar med mozzarella och basilika. Serveras med pasta och tomatsås.
Köttbullar med mozzarella och basilika
700 gram nötfärs
25st basilikablad (ca 1 st kruka)
4 dl riven mozzarella
salt, peppar, vitpeppar
1dl mjölk
0,5 dl ströbröd
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Låt mjölk och ströbröd svälla i en skål i ca 10 min.
Lägg färsen, hackad basilika, riven mozzarella i en bunke och blanda.
Blanda ner ströbröd och mjölk.
Forma färsen till bullar.
Stek dem snabbt i en stekpanna med en klick smör. Tills de fått en fin färg.
Lägg köttbullarna i en smord ugnssäker form.
Låt köttbullarna stek i ugnen i ca 10 min.
Serveras med tomatsås och pasta.
Tomatsås gjorde jag snabbt med en burk krossade tomater, svartpeppar, 2 st vitlöksklyftor (skivade) ca 0,5 dl riven ost och chilipulver. Rör ner allt i en kastrull och låt det puttra i ca 10 min.
Pasta med korv
I tisdags blev det en snabb middag här hemma, alla var trötta och då är det himla skönt att bara slänga ihop en enkel pastarätt.
Pasta med korv och bladspenat
4 pers
Pasta
200 gram chorizokorv eller liknande
200 gram sockerärtor
1 burk smaksatt creme frachie
200 gram champinjoner
1 st röd lök
1 dl pinjenötter
ca 100 gram bladspenat
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna, lägg över i en skål.
Dela korven i bitar och hacka löken grovt.
Stek korv och lök tillsammans i en stekpanna med lite smör.
Dela svampen och sockerärtorna.
Stek tillsammans med korven.
Krydda med svartpeppar och salt.
Häll pastan i ett durkslag och rör ner nästan hela burken creme frachie.
Hacka bladspenaten och vänd ner i pastan.
Lägg pastan på en skål, toppa med korvblandningen och strö över pinjenötter.
Pastasallad med kassler
I förra veckan när det var så otroligt varmt .Vissa dagar så orkade man knappt att laga mat. Då blev det enkla middagar, som bl.a. pastasallad med kassler. Gott och väldigt enkelt.
Pastasallad med kassler och pesto
4 pers
250 gram pasta, skruvar
200 gram kassler i bit
2 st röda paprikor
1 st röd lök
140 gram tärnad bacon
6 - 8 st soltorkade tomater
200 gram fetaost
1/2 dl pesto
2 dl oliver
Gör så här:
Koka pasta enligt anvisningar på paketet.
Dela kasslern i bitar och stek tillsammans med bacon.
Strimla paprika, lök och soltorkade tomater. Lägg i en skål.
Dela eller smula ner fetaosten.
Låt pastan rinna av i ett durkslag och blanda med pesto.
Rör ner pastan i skålen med grönsaker.
Blanda ner kassler och bacon.
Toppa med oliver och lite basilikablad.
Pasta med kassler och en smak av tryffel
Mormor köpte hem tryffelpasta när hon var där senaste. Så himla gott, jag som älskar tryffelsmaken. Mums mums mums. Såsen gjorde jag på bl.a. ricotta och vit tryffelolja.
Pastasås med kassler och en touch av tryffel.
4 pers
500 gram kassler
1 st röd lök
2 st spetspaprika
ca 200 gram tärnat bacon
250 gram ricotta
0,5 - 1 msk vit tryffelolja (lite beroende på hur mycket tryffelsmak ni vill ha)
2 st vitlöksklyftor
3 dl vispgrädde
svartpeppar, salt
Gör så här:
Stek baconet i en torr stekpanna.
Häll upp i en skål och ställ åt sidan.
Tärna kasslern och stek i en klick smör.
Skala och hacka löken och låt det stekas med kasslern.
Rör ner ricottaosten och vispgrädden.
Låt det puttra ett par minuter.
Pressa i vitlöksklyftorna och tillsätt tryffeloljan.
Hacka paprikan och rör ner.
Låt det puttra i ytterliggare ett par minuter.
Smaka av med svartpeppar och salt.
Spenat- och ricottafyllda cannelloni
Ohh I love pasta. Hade nog kunnat äta pasta 7 dagar i veckan. När jag bodde själv i min lilla söta lägenhet på Limhamn så åt jag nästan alltid pasta till middag. Dels för att jag var hemma sent på kvällarna och sen för att det inte var så skoj att laga mat till sig själv. Och jag har inte tröttnat på pasta =)
Spenat- och ricottafyllda cannelloni
4 pers
1 paket Barilla cannelloni
10 st champinjoner
1 röd lök
200 gram bladspenat
500 gram ricotta
oregano
salt, peppar
2 dl riven ost
2 burkar krossade tomater (2x400gram)
3 st vitlöksklyftor
1 tsk torkad oregano (kan ta i lite mer om man vill)
2 msk honung
1 msk vitt vin
1 dl chilisås
svarpepppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och dela löken.
Dela svampen i små bitar och hacka spenaten.
Stek lök, svamp och spenat i en klick smör.
Blanda ner ricottaostem. Krydda med oregano, svartpeppar och salt.
Låt det puttra medans du gör tomatsåsen.
Koka upp de krossade tomaterna i en kastrull.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Tillsätt vitt vin,chilisås och honung.
Smaka av med oregeno och svartpeppar.
Kan även ha i lite chiliflingor om så önskas.
Häll lite av tomatsåsen i botten på en ugnssäker form.
Fyll cannelloni med röran och lägg i formen.
Häll över resterande av tomatsåsen.
Strö över riven ost.
In i ugnen i ca 30 minuter.
Klart =)
Pasta med sydafrikansk pastasås
I helgen åt vi en pasta med smaker från Sydafrika. Tog inspiration av Allt om Mat men tog bort ingefära eftersom jag inte tycker att det är gott.
Pasta med smaker från Sydafrika
600 gram lövbiff
2 st gul lök
3 - 4 st vitlöksklyftor
2 st paprikor (grön och gul)
1,5 msk mango chutney
1-2 msk kinesisk soya
ca 0,5 tsk kanel
0,5 dl konc äppejuice
curry, svartpeppar, salt
Gör så här:
Skala och hacka löken, dela paprikan i bitar och strimla köttet.
Hetta upp en stekpanna med smör och stek lök, paprika och kött.
Krydda med kanel, curry, svarpeppar och salt.
Tillsätt äppeljuce, soya och mango chutney.
Låt det steka någon minut. Till köttet är klart.
Servera med pasta.
Pasta med sparris och pinjenötter
I torsdags slängde jag ihop en snabb pasta efter träningen. Perfekt middag när man är helt slut i kroppen, snabbt och enkelt ska det vara.
Pasta med sparris och pinjenötter
1 knippe grön sparris ca 250 gram
140 gram tärnat bacon
1 dl pinjenötter
svartpeppar, flingsalt, vit tryffelolja
Gör så här:
Koka pasta enligt anvisning på paketet.
Skär sparrisen i ca 2 cm långa bitar.
Stek bacon i en torr stekpanna, krydda med svartpeppar.
Häll upp baconet i en skål, ställ åt sidan.
Klick i smör i stekpannan och stek sparrisen, tills det fått fin färg och börjar bli mjuk.
Tillsätt pinjenötterna. Blanda ner baconet. Strö över lite flingsalt. Rör om.
Lägg upp pastan på en tallrik, lägg på sparrisen och baconet.
Ringla lite tryffelolja över pastarätten.
Klart att servera med en sallad.
Pasta med fläskfilé
I söndags var vi slitna efter en heldag på Emporia. Det blev en ganska snabb och god middag.
Pasta med fläskfilé
4 pers
800 gram fläskfilé
5 dl matlagningsgrädde
2 msk kalvfond, konc
250 gram champinjoner
1 st purjolök
2 st vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
ca 0.5 dl vitt vin
svartpeppar, salt
Maizena för redning
Gör så här:
Putsa och dela fläskfilen i ca 1 cm tjocka skivor. Krydda köttet med peppar.
Stek fläskfilen i en stekpanna med smör. Lägg fläskfilen i en skål.
Tvätta och skiva svampen och strimla purjolöken.
Stek svamp och purjolök i en stekpanna med en klick smör.
Lägg ner fläskfilen när svampen börjat få färg.
Häll i grädden. Tillsätt fond, sambal och pressa i vitlöksklyftorna.
Häll i vinet. Låt det puttra i ca 10 min.
Smaka av med peppar och salt.
Red ev med Maizena om ni vill ha såsen tjockare.
Servera med pasta och en sallad.
Pasta med tomatsås och köttbullar
I söndags åt vi en riktig Lady och Lufsen mat. Mammas scan köttbullar är perfekta när man inte orkar ställa sig och rulla egna köttbullar. Här kommer receptet på tomatsåsen som jag rörde ihop.
Pasta med tomatsås och köttbullar
500 gram krossade tomater med chili
0,5 st rödlök
0,5 dl matlagninsvin
1 msk honung
ca 100 gram champinjoner
2 st vitlöksklyftor
svartpeppar, salt
Gör så här:
Skala och finhacka rödlöken. Tvätta och dela svampen i bitar.
Stek löken och svampen i en kastrull med smör.
Häll i de krossade tomaterna, låt det koka upp.
Tillsätt vin och honung. Låt det puttra i ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med spagetti och köttbullar.
Mums mums!!
Tillsätt
Pasta med svamp, bacon och spenat
Igår var älskling iväg på middag med jobb och jag passade på att slappa i soffan och kurera mig lite. En super lång dusch, sen blev det te i min tjocka stickade Acne tröja, som jag hittade när jag packade. Mys pys =)
Enkel men super god pasta.
Pasta med goda tillbehör
2 pers
Pasta
8 st champinjoner
150 gram tärnad bacon
0,5 st rödlök
ca 30 gram babyspenat
svartpeppar, chiliflakes
100 gram phil. ost med smak vårlök och svartpeppar
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
Hetta upp en stekpanna och stek baconen.
Skala och skiva löken, tvätta och skiva svampen.
Stek löken och svampen tillsammans med baconet när det börjar bli knaprigt.
Ta ev. i en klick smör i stekpannan om stekpannan blir torr. ( Baconfettet försvunnit)
Krydda med svartpeppar och chili.
Vänd ner spenaten. Dra stekpannan från värmen.
Häll pastan i ett durkslag, blanda ner phil. osten. Rör till osten smälter och blandats med all pasta.
Lägg upp pastan på en tallrik, toppa med bacon och spenat blandningen. Toppa tillsist med riven parmesan.
Stuvade makaroner med köttbullar
Gårdagens middag blev en mycket enkel sådan nämligen stuvade makaroner och köttbullar.
Jag var i fullgång med tvätt, städning och att försöka organisera hemmet i all flytt-yra. Hann med att baka semlor till dagens tema dag - Fettisdagen =)
Stuvade makaroner
4 pers
ca 5 dl makaroner
1 msk mjöl
3,5 dl mjölk
1 dl vispgrädde
svartpeppar, salt
Gör så här:
Koka makaronerna enligt anvisning på paketet.
Häll av vattnet i ett durkslag. Lägg tillbaka makaronerna i kastrullen.
Strö över mjölet och tillsätt mjölk och grädde. Rör om.
Låt det koka i ca 6-7 minuter.
Smaka av med salt och peppar
Ravioli med svampfyllning
Igår gjorde Fredrik pastadeg och senare gjorde jag ravioli med svampfyllning till oss. Raviolin serverades med harivots verts och knaperstekt bacon. Lagom söndagsmiddag för oss.
Ravioli med svampfyllning
ca 2 personer
Pasta:
2dl vetemjöl
1,5dl duruvetemjöl
2 msk olivolja
2msk vatten
1 ägg
2 äggulor
1/2 tsk salt
Gör så här:
I hushållsmaskin:
Häll i alla ingredienser och låt maskinen arbete i ca 15 min.
Utan hushållmaskin:
Lägg mjölet i en hög och kläck äggen i en grop i mjölet.
Arbeta sedan samman alla ingredienser till en fas och slät deg.
Tillsätt ev. lite mer vatten om degen inte går ihop. Knåda degen i ca 10 min.
Slå in degen i plastfolie och låt degen vila i kylskåpet i en timme.
Forma degen till en rulle, skär 1cm breda skivor.
Kör biten i en pastamaskin eller kavla ut degen till avlånga plattor.
Svampfyllning
200 gram champinjoner
2 st schalottenlökar
250 gram ricottaost
0,5 dl riven ost
0,5 msk vitt vin / matlagningsvin
svartpeppar och salt
Gör så här:
Skala och finhacka löken.
Tvätta och skiva svampen.
Hetta upp en stekpanna med smör.
Stek svampen och löken mjukt.
Blanda i ricottaosten och häll i osten. Låt allt smälta.
Tillsätt vinet och smaka av med svartpeppar och salt.
Ravioli:
Lägg pastaplattorna på ett bord.
Fördela svampfyllningen på halva delen av plattan. Ca 1 msk fyllning.
Pensla med ett uppvispat ägg runt fyllningen.
Lägg över den andra halvan. Skär ut raviolin med en kniv eller en sporre.
Tryck ett luften från raviolin och tryck lite extra på kanterna.
Koka raviolin i ca 3 - 4 minuter. Ta hjälp med en hålslev när du plockar upp raviolin.
Servera med stekta haricot verts och bacon.
Pastagratäng med köttfärs
Denna veckan har det varit snabb och enkel matlagning, rätt skönt ibland. Och igår var det pastagratäng med köttfärssås som stod på matsedeln. Jag tog den fina pasta jag fått av mormor när hon varit i Italien, små fina hjärtan i lite olika färger.
Pastagratäng med köttfärssås
5oo gram pasta
1,5 - 2 dl riven ost
400 gram nötfärs
1 st burk krossade tomater
2 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
1 msk matlagningsvin
0,5 msk kalvfond konc.
1 msk tomatpure
svartpeppar, salt
1,5 msk smör
1,5 msk mjöl
3 dl mjölk
ca 1,5 dl riven ost
vitpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Låt pasta rinna av.
Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek färsen.
Skala och hacka löken, stek tillsammans med färsen.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Häll i vin, fond och pure.
Smaka av med salt och peppar.
Låt det puttra en stund.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa tills mjölet blandat sig med smöret.
Häll i mjölken, låt såsen koka upp. Häll sedan ner den rivna osten.
Smaka av med vitpeppar och ev. lite malen muskotnöt.
Smörj en ugnssäker form.
Häll i hälften av pastan, lägg sen en lager köttfärssås.
Ringla över halva ostsåsen.
Häll på den sista pastan och köttfärsen. Avsluta med såsen och riven ost.
Grädda i ugnen i ca 15 minuter tills osten fått en fin färg.
Pasta med skinka och spenat
En super enkel middag blev det igår. Fredrik har fortfarande hög feber och hostar väldigt mycket, stackare!! Det är kroppen som säger till att det är vila som gäller!!
Pasta med skinka och spenat
Kokt pasta
150 gram philadelphiaost
2 dl creme fraiche
1 st röd lök
ca 250 gram strimlad kokt skinka
8 st cocktailtomater
35 gram babyspenat
1 tsk balsamico
0,5 msk kalvfond konc.
svartpeppar, flingsalt
Gör så här:
Skala och strimla löken.
Stek lök och skinka i en stekpanna med lite smör.
Blanda ner phil.ost och creme fraiche.
Häll i balsamico och fond.
Dela tomaterna och lägg ner i stekpannan.
Smaka av med svartpeppar och salt.
Lägg i spenaten och rör om tills spenat börjat "smälta" lite.
Servera med spagetti.
Tomatsoppa med pasta
Denna tomatsoppan är gjord på färska tomater och med mycket sting. Vill man inte ha soppan så stark kan man utesluta sambal oelek och två vitlöksklyftor. Har man ont om tid kan man ta 500 gram krossade tomater och mixa innan man kokar upp soppa med buljong. (Stek då löken och vitlöken i en stekpanna med lite smör)
Tomatsoppa med pasta
4 pers
1 kg tomater
1 st rödlök
olivolja, salt, peppar
5 st vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1 msk tomatpure
5 dl grönsaksbuljong
3 - 4 dl kokt pasta
peppar och torkad timjan
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader
Dela tomaterna i bitar och hacka rödlöken i grova bitar.
Lägg det i en ugnssäker och ringla över olivolja.
Strö över flingsalt/salt och svartpeppar.
Grilla i ugnen i ca 20 minuter.
Häll ner det i en mixer. Skala och hacka vitlöken.
Mixa till en slät soppa.
Häll ner allt i en kastrull. Tillsätt buljong, tomatpure och sambal.
Låt soppan koka upp.
Smaka av med peppar och timjan.
Häll ner den kokta pastan och servera.
Pasta med sparris och svamp
Gjorde en snabb och enkel middag till oss igår. Vi älskar pasta och oftast gör vi vår egna pasta men igår kände jag att tiden inte riktigt fanns där. Och sen var jag super hungrig när jag kom hem.
Pasta med sparris och svamp
2 pers
250 gram färsk pasta
20 st champinjoner
250 gram grön sparris
4 st salladslökar, små och smala
10 st cocktailtomater
2 dl creme frachie
0.5 dl vispgrädde
1 msk honung
0,5 msk matlagningsvin
salt, peppar, chilipulver/chiliflingor
Gör så här:
Tvätta och dela svampen i fyra delar. Skär av ändan på sparrisen. Finstrimla löken.
Hetta upp en panna med smör. Stek svamp, sparris och lök. Till svampen fått fin färg.
Häll i creme frachie och grädde. Låt det koka upp.
Tillsätt vin och honung, låt det puttra en liten stund.
Smaka av med salt, peppar och chili.
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Klart att servera.
Toppa gärna rätten med lite riven parmesanost och lite strimlad salladslök.
Köttbullar med mozzarella och basilika + tomatsås
Här kommer receptet på lördagens middag. Köttbullar fyllda med mozzarella och basilika. Vi har testat det en gång innan och det är riktigt gott. Ett bra alternativ till vanliga köttbullar. Och enkelt är det också!! Otroligt smidigt att steka köttbullarna i ugnen.
Köttbullar med mozzarella och basilika
ca 3-4 pers.
700 gram nötfärs
25st basilikablad
3 dl riven mozzarella
salt, peppar, vitpeppar
1dl mjölk
0,5 dl ströbröd
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Låt mjölk och ströbröd svälla i en skål i ca 10 min.
Lägg färsen, hackad basilika, riven mozzarella i en bunke och blanda.
Blanda ner ströbröd och mjölk.
Forma färsen till bullar.
Stek dem snabbt i en stekpanna med en klick smör. Tills de fått en fin färg.
Lägg köttbullarna i en smord ugnssäker form.
Låt köttbullarna stek i ugnen i ca 10 min.
Tomatsås med sting:
1 burk krossade tomater
3 st vitlöksklyftor
0,5 röd chili
1 msk matlagningsvin
0,5 msk flytande honung
salt, peppar
Gör så här:
Koka upp de krossade tomaterna i en kastrull.
Skala och hacka vitlöken grovt. Finhacka chilin. Lägg vitlök och chili i kastrullen.
Tillsätt honung och matlagningsvin.
Smaka av med salt och peppar.
Klart att servera!
