Igår stod det Wallenbergare på matsedeln. Serverades med potatismos, lingonsylt och ärtor. 

 

4 personer 

 

600 gram kalvfärs 

4 st äggulor 

1 1/2 dl vispgrädde 

vitpeppar, salt 

ca 2 dl ströbröd 

 

Blanda alla ingredienserna förutom ströbröd i en bunke. Vispa ihop allt med en elvisp. Forma färsen till biffar ca 3 cm höga. 

Vänd dem i en skål med ströbröd. Stek i stekpanna med en klick smör på låg värme, ca 4 minuter på varje sida. 

 

Servera med lingonsylt och potatismos 

 

 

10 st potatisar 

2 msk smält smör 

vitpeppar, salt ev. riven muskotnöt 

 

Koka potatisen. Smält smöret i en kastrull och låt svalna. 

Häll av vattnet ur kastrullen med potatis. Pressa potatisen genom en potatispress. 

Häll i det smälta smöret, vispa med en elvisp till önskad konsistens. 

Smaka av med salt, vitpeppar och ev. lite riven muskotnöt. 

 

 

1 liter lingon 

1 dl vatten 

3 dl syltsocker 

2 dl strösocker 

 

Rensa och skölj bären. 

Koka lingonen med vatten i ca 5-10 minuter. Ta bort skummet. 

Rör ner strösocker och syltsocker. Låt sylten koka ett par minuter. 

Häll ner den varma sylten i glasburkar, sätt på lock. 

Förvara sylten kallt.