Mormor köpte hem tryffelpasta när hon var där senaste. Så himla gott, jag som älskar tryffelsmaken. Mums mums mums. Såsen gjorde jag på bl.a. ricotta och vit tryffelolja. 

 

4 pers 

 

500 gram kassler 

1 st röd lök 

2 st spetspaprika 

ca 200 gram tärnat bacon 

250 gram ricotta 

0,5 - 1 msk vit tryffelolja (lite beroende på hur mycket tryffelsmak ni vill ha) 

2 st vitlöksklyftor 

3 dl vispgrädde 

svartpeppar, salt 

 

Stek baconet i en torr stekpanna. 

Häll upp i en skål och ställ åt sidan. 

Tärna kasslern och stek i en klick smör. 

Skala och hacka löken och låt det stekas med kasslern. 

Rör ner ricottaosten och vispgrädden. 

Låt det puttra ett par minuter. 

Pressa i vitlöksklyftorna och tillsätt tryffeloljan. 

Hacka paprikan och rör ner. 

Låt det puttra i ytterliggare ett par minuter. 

Smaka av med svartpeppar och salt.