Gårdagens middag blev en "touch" av LCHF. Fetafyllda färsbiffar på kalvfärs med en smarrig sås av tomat och färsk basilika. 

 

4 pers 

 

800 gram kalvfärs 

3 msk ströbröd

1 st ägg 

1 st gullök 

4 msk färsk basilika, hackad 

200 gram fetaost 

salt, svartpeppar 

 

3 msk färsk basilika, hackad 

1 st gullök 

2 msk smör 

3 st kvisttomater

2 msk kycklingfond, konc. 

2 tsk vetemjöl 

5 dl vispgrädde

smör till stekning 

salt, peppar, chilipulver

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ägg och ströbröd i en skål, låt det svälla i 5 minuter.

Tillsätt färsen, finhackad lök, smulad fetaost och finhackad basilikan. 

Blanda ordentligt. 

Forma färsen till biffar. Bryn hastigt biffarna i en stekpanna med smör så att de får fin stekyta. 

Lägg biffarna i en smord ugnsäker form och grädda i ugnen i ca 15 minuter. 

 

Finhacka löken och bryn löken i en stekpanna med en klick smör, pudra över vetemjöl. 

Tillsätt vispgrädde och kycklingfond. 

Grovhacka tomaterna i ca 1x1 cm. Lägg ner tomaterna i såsen. Låt det puttra i ca 5 minuter, tills tomaterna blivit mjuka. 

Tillsätt basilikan och smaka av med salt, peppar och chilipulver. Låt det puttra i ytterliggare några minuter. 

Smaka av med salt och peppar. 

 

 

Servera biffarna med blomkålsmos och en rejäl sallad, perfekt LCHF middag.