I fredags gjorde jag en grön ärtsoppa till förrät, himla enkel och väldigt god om jag får säga det själv. 

 

4 pers 

 

1 st gul lök 

ca 600 gram frysta ärtor

4 dl vatten + 1 dl

1 st grönsaksbuljongtärning 

smör att steka i 

creme fraiche till servering 

 

Hacka löken och bryn i en stekpanna med smör. Löken ska ej få färg utan bara bli mjuk. 

Häll i vatten och smula ner buljongtärningen. Tillsätt de frysta ärtorna. 

Låt det koka i 8-10 minuter. 

Mixa soppan med en stavmixer, späd soppan med lite vatten för önskad konsistens. 

Häll upp soppan i skålar, klicka i lite creme fraiche. 

 

Klart att servera.