Igår körde jag till Mobilia och storhandlade inför veckan. Passade även på att köpa lite skönhetsprodukter på Åhlens, bl.a. hårolja och bodyskrubb. Hämtade Fredrik på vägen hem. Sen satte jag igång med maten. Fisksoppa stod på menyn. Glömde helt bort att ta bild tyvärr =( Var extremt hungrig, klockan var nästan halv åtta innan vi satte och ner och njöt av soppan. 

 

2 pers 

 

400 gram torskfilé, tinad

ca 3 dl skalade räkor 

400 gram krossade tomater 

3 dl vatten 

2 dl grädde 

1,5 - 2 msk konc. fiskfond 

ca 10 cm purjolök 

3 st morötter 

3 st potatisar 

färsk timjan 

citronpeppar 

 

 

Skala morötterna och skiva morötterna.

Skala och dela potatisen i bitar. 

Tvätta och strimla purjolöken. 

Stek potatis, morötter och purjolök i en stekpanna med smör. 

Salta och peppra. 

Lägg över i en stor kastrull. 

Häll i krossade tomater, vatten, grädde och fond. 

Hacka timjan och lägg i kastrullen. 

Låt det koka i ca 10 minuter.

Dela torsken i bitar och lägg ner i kastrullen. 

Låt det koka i ca 10 minuter, tills fisken är klar. 

Smaka av med citronpeppar. 

 

 

 

Igår blev det en mumsig squashsoppa med sting till middag. Lite olivbröd och olivolja till det. Ett glas kallt vitt vin blev det också, inte alls fel sådär en onsdag. Som tillbehör stekte vi bröd i olivolja och hade lite knaperstekt bacon. 

 

 

750 gram squash 

2 st röda paprikor 

1 st purjolök 

3 st vitlöksklyftor

1 dl hackad färsk basilika 

2 st grönsaksbuljongtärningar 

4 dl vatten 

6,5 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde 

70 gram riven parmesan

Kryddor: Smoked paprika, svartpeppar, chilipulver

Olivolja att steka i

 

Skala, kärna ur och skär squashen i små bitar. 

Tvätta och skiva purjolöken. 

Skala och finhacka vitlöken. 

Tvätta och skär paprikan i smår bitar. 

Stek grönsakerna i en kastrull med olivolja.

Rör ner basilika. Har du inte färsk basilika hemma så fungerar det säkert bra

med lite torkad basilika. Knappt en 1/2 dl. 

Tillsätt vatten, grädde och smula ner buljongtärningarna. 

Låt det koka 10 minuter. 

Mixa soppan slät med en stavmixer. 

Krydda soppan efter smak. 

Rör ner parmesanost. 

 

Tillbehör: 

Lantbröd, dela i bitar och stek i olivolja. 

Dela baconen och stek i en torr stekpanna. 

 

Lägg i lite bitar av brödet i soppan och toppa med bacon. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Igår lagade mamma en super smarrig laxsoppa till oss. Här kommer receptet: 

 

 

4 pers 

 

1 st rödlök 

1 st gul paprika 

1 st röd paprika 

500 gram lax 

3 dl skalade räkor 

200 gram broccolibuketter 

ca 10 cm purjolök 

2 tsk curry 

3 tsk oregano 

8 dl grädde 

4 dl vatten 

1,5 - 2 msk fiskfond konc. 

0,5 dl vitt matlagningsvin 

olivolja för stekning 

 

Hacka paprika, lök och strimla purjolöken. 

Fräs grönsakerna (förutom broccoli) i en kastrull. 

Tillsätt grädde, fond, vatten och matlagningsvin. 

Krydda med curry och oregano. 

Låt det koka i ca 15 minuter. 

Dela laxen i mindre bitar, lägg ner i kastrullen tillsammans med broccolibuketterna. 

Och låt det puttra i 5 - 10 minuter, tills laxen är färdig. 

Vänd ner räkorna de sista minuterna. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Igår blev det sparrissoppa, mumsigt som bara den. Soppan toppade vi med knaperstekt bacon. 

 

4 pers 

 

500 gram grön sparris 

5 dl grädde 

5 dl hönsbuljong 

1,5 dl vitt vin 

4 st schalottenlökar 

ca 200 gram skivad bacon 

 

Skär sparrisen i ca 1 cm långa bitar. 

Lägg topparna åt sidan. Koka sparrisbitar i 3 minuter.

Häll av vattnet. 

Skala och hacka löken, fräs löken i en kastrull med lite smör. 

Tillsätt vin, grädde och buljong. Låt det koka i 10 minuter. 

Lägg i sparrisbitar och låt det koka i ytterliggare 5 minuter. 

Kör allt i en mixar eller mixa soppan med en stavmixer. 

Stek sparristopparna i en stekpanna med lite smör. 

Klipp baconskivorna och stek de knapriga i en torr stekpanna. 

Häll upp soppan i skålar.

Toppa med knaperstekt bacon och sparristopparna. 

 

 

 

Fredrik gick ut med kompisar för att spela biljard och äta middag, jag stannar hemma med min förkylning. Hoppas på att den lägger sig till imorgon för klockan 11.30 går det första flyttlasset. 

Ikväll blir det hämtmat eller något otroligt enkelt, det är en hel del möbler som ska monteras ner. Känns som vi har otroligt mycket kvar att göra. Igår gjorde jag en jätte god soppa till mig, champinjonsoppa med vitlök och bacon. Mums mums mums !! Här är receptet: 

 

 

250 gram championjoner 

1 st gul lök 

3 st vitlöksklyftor 

125 gram skivad bacon 

0,5 st buljongtärning, grönsak 

4 dl vispgrädde 

4 dl mjölk 

maizena 

svartpeppar, salt, chiliflakes 

 

Tvätta och hacka svampen i små bitar. 

Skala och hacka löken, skala och skiva vitlöken. 

Stek svampen ca 2/3 delar av svampen och löken i ca 5 minuter i en stor kastrull med en klick smör. 

Häll i grädde och mjölk, smula ner den halva buljongtärningen. 

Låt soppan koka under lock i ca 10 minuter. 

Mixa soppan med te.x. en stavmixer. 

Red soppan med maizena. 

Hetta upp en stekpannan, klipp ner bacon och stek det knaprigt. 

Lägg ner svampen i stekpannan och stek svampen tills den fått färg. 

Servera soppan i en skål med stekt svamp och knaperstekt bacon, toppa soppan med lite färsk timjan. 

 

 

 

Denna tomatsoppan är gjord på färska tomater och med mycket sting. Vill man inte ha soppan så stark kan man utesluta sambal oelek och två vitlöksklyftor. Har man ont om tid kan man ta 500 gram krossade tomater och mixa innan man kokar upp soppa med buljong. (Stek då löken och vitlöken i en stekpanna med lite smör) 

 

4 pers 

 

1 kg tomater 

1 st rödlök 

olivolja, salt, peppar 

5 st vitlöksklyftor 

1 tsk sambal oelek

1 msk tomatpure 

5 dl grönsaksbuljong 

3 - 4 dl kokt pasta

peppar och torkad timjan 

 

Sätt ugnen på 225 grader 

Dela tomaterna i bitar och hacka rödlöken i grova bitar. 

Lägg det i en ugnssäker och ringla över olivolja. 

Strö över flingsalt/salt och svartpeppar. 

Grilla i ugnen i ca 20 minuter. 

Häll ner det i en mixer. Skala och hacka vitlöken. 

Mixa till en slät soppa. 

Häll ner allt i en kastrull. Tillsätt buljong, tomatpure och sambal. 

Låt soppan koka upp. 

Smaka av med peppar och timjan. 

Häll ner den kokta pastan och servera. 

 

 

 

Här kommer receptet på min mumsiga laxsoppa med räkor, sparris, paprika och andra godsaker. Jag har alltid matlagningsvin hemma, både vitt och rött. Det passar i väldigt många rätter och ger en mycket bra och god smak. Perfekt när man inte vill öppna en flaska vin eller har det hemma. 

 

2 pers 

 

250 gram laxfile 

1 st röd paprika 

2 st schalottenlök 

1 dl strimlad purjolök 

6 st grön sparris 

1 st röd chili alt. chiliflakes/chilipulver 

3 st vitlöksklyftor 

1,5 tsk curry 

gurkameja för färgen kan uteslutas

200 gram skalade räkor 

5 dl grädde 

1 msk fiskfond 

2 msk vitt vin/ matlagningsvin 

3 dl vatten 

svartpeppar, salt 

smör 

 

Skala och hacka schalottenlöken. Dela sparrisen i 2 cm långa bitar.

Hetta upp en stekpanna med smör. Stek löken och sparrisen till löken blivit genomskinlig. 

Koka upp grädde och vatten i en kastrull. Häll ner löken och sparrisen. 

Tillsätt fond och vin. Låt det koka i ca 5 minuter. 

Dela paprika, finhacka vitlöken och strimla purjolöken. Ös ner det i soppan. 

Finhacka chilin och blanda ner i soppan. 

Smaka av med curry, salt och svartpeppar. 

Dela laxen i ca 1,5 x 1,5 cm bitar. Lägg ner i soppan och låt det koka tills laxen är klar, ca 8-10 minuter. 

Färga soppa med gurkmeja.

 

Lägg upp soppan i skålar och strö över räkorna. 

 

 

 

 

 

 

 

Igår körde vi med en mycket enkel förrätt. Det blev Keldas färdiga soppa, Thaisoppa. Toppa soppan med lite hackad spetspaprika och chili. Fredrik tyckte inte alls om soppan, för mycket smak av ingefära men jag tyckte den var god. 

 

 

Skålade in semestern med lite vitt vin. 

Igår blev det höstsoppa till middag - köttfärssoppa med pasta. Tog en lång promenad i regnet direkt efter jobb och ville ha något riktigt uppvärmande när jag kom hem. Och vad är inte bättre då än soppa. 

 

500 gram nötfärs 

1 st schalottenlök 

2 st vitlökskyftor 

400 gram krossade tomater 

400 gram passerade tomater 

0,5 msk tomatpure 

2 dl creme fraiche 

1 st hackad chili 

paprikapulver, salt, peppar 

 

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. 

Hacka löken i små bitar. Bryn färsen i en stekpanna med en klick smör. 

Lägg i löken och bryn en stund tillsammans med färsen. Krydda med salt och peppar. 

Häll passerade och krossade tomater i en kastrull. 

Koka upp. Lägg i färsen och löken.

Tillsätt tomatpure, hackad chili och creme fraiche. 

Smaka av med salt, peppar och parikapulver. 

Lägg i pasta och rör om. 

 

 

 

Servera med en klick creme fraiche

 

 

 

6  st tomater 

1 st gul lök 

4 dl grönsaksbuljong 

1 msk tomatpure 

1 dl creme fraiche

1 st hackad chili 

0,5 tsk strösocker 

3 st vitlöksklyftor 

 

 

 

 

 

Igår körde vi på spicy spicy. Det blev gulschsoppa med köttfärs och lite rester av kalvrostbiff. Passade på att äta de sista bitarna av majsbrödet. Ingen soppa utan bröd! Hade tyvärr glömt köpa creme fraiche annars hade jag serverat soppa med en rejäl klick creme fraiche. 

 

500gram nötfärs 

6st potatis 

3st morötter 

2st gul lök

2 burkar krossade tomater

5dl vatten

2msk vatten

1tsk sambal oelek

6st vitlöksklyftor, hackad (kan minskas) 

hackad chili

paprikapulver, salt, svartpeppar

smör

(rester av kalvrostbiff)

 

Stek färsen i en klick smör. Krydda med peppar och salt. Lägg åt sidan. 

Skala och hacka rotfrukternai små bitar. Bryn detta i smör i en stor kastrull. 

Häll på vatten, krossade tomater, soja, sambal, chili och kryddor. 

Häll i färsen. 

Låt det koka till rotfrukterna är mjuka. 

Servera med en skiva bröd och en klick creme fraiche. 

 

 

Vitlökssoppan: Recept från Halv åtta hos mig 

Grön ärtsoppa

Ingredienser:
Smör att steka i
600 gram ärtor
4 dl vatten
1,5dl mjölk
1 lök
Creme fraiche
1 st grönsaksbuljongträning

Gör så här:
Hacka löken och stek tills den blir mjuk utan att få färg. Tillsätt vatten, ärtor och en buljongtärning. Låt koka i 8 min. Mixa sen soppa slät och tillsätt mjölken. Klart! Servera med en klick creme fraiche och ett gott bröd.

Enkel fisksoppa:

2-3 laxfiléer
½ torskblock
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
4 dl matlagningsgrädde 4%
räkor
1½dl vatten
1 burk outspädd tomatsoppa ca 500 gram
finklippt dill
salt & peppar
sambal oelek

Skär torsken och laxen i bitar. Hacka löken och fräs det i lite smör. Häll på grädde och vatten låt koka upp. Lägg i fisken (inte räkorna) och låt sjuda i ca 10 min, tills fisken är klar.Krydda med salt & peppar och samal oelek. Häll på tomatsoppa, dill och räkor. När soppan kokat upp lite lätt är den klar för servering. Enkel och god soppa.