Efter mötet och shoppingen i Lund åkte jag hem för att fixa middag. Igår blev det parmalindad spättafilé med wokade morötter och ärtor, citronsås och råris. 

 

4 personer 

 

4 st spättafiléer 

4 st skivor parmaskinka 

salt, citronpeppar 

 

Sätt ugen på 175 grader. 

Krydda fisken med salt och peppar

Rulla spättfilen i parmaskinka. Lägg rullarna i en smord ugnssäker form. 

In i ugnen i ca 15 minuter, tills fisken är klar. 

 

 

4 dl vispgrädde 

0,5 st buljongtärning fisk

ca 0,5 dl pressad citronsaft 

1 tsk chiliflaks 

salt, citronpeppar 

 

Koka upp grädden i en kastrull.

Smula ner buljongtärningen, rör om så att tärninge löses upp. 

Häll i saften citronen och chiliflaks. 

Låt såsen puttra i ca 5 minuter. 

Smaka av med salt och citronpeppar 

 

Serveras med wokade grönsaker och råris.