I söndags var vi slitna efter en heldag på Emporia. Det blev en ganska snabb och god middag. 

 

4 pers 

 

800 gram fläskfilé 

5 dl matlagningsgrädde 

2 msk kalvfond, konc 

250 gram champinjoner 

1 st purjolök

2 st vitlöksklyftor 

1 tsk sambal oelek 

ca 0.5 dl vitt vin 

svartpeppar, salt 

Maizena för redning 

 

Putsa och dela fläskfilen i ca 1 cm tjocka skivor. Krydda köttet med peppar. 

Stek fläskfilen i en stekpanna med smör. Lägg fläskfilen i en skål. 

Tvätta och skiva svampen och strimla purjolöken. 

Stek svamp och purjolök i en stekpanna med en klick smör. 

Lägg ner fläskfilen när svampen börjat få färg. 

Häll i grädden. Tillsätt fond, sambal och pressa i vitlöksklyftorna. 

Häll i vinet. Låt det puttra i ca 10 min. 

Smaka av med peppar och salt. 

Red ev med Maizena om ni vill ha såsen tjockare. 

 

Servera med pasta och en sallad.