I söndags var det babyshower för E och jag hade med min cupcakes / muffins. 

 

12 st 

 

2 st ägg 

2 dl socker 

1,5 tsk vaniljsocker 

100 gram smör 

2 dl mjölk 

4 dl mjöl 

skalet från 1 citron 

 

Sätt ugnen på 200 grader. 

Vispa socker, ägg och vaniljsocker poröst. 

Smält smöret. 

Rör ner smör och mjölk.

Riv skalet från 1 citron. Blanda med en gaffel eller vispa försiktigt.

 

Blanda mjöl och bakpulver med en gaffel.

Rör sen ner mjölblandningen i smeten.

Vispa till att blandat sig.

Ställ muffinsformar på en bakplåt eller i en muffinsplåt om du har det.

Fyll formarna 3/4 med smet.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

 

120 gram smör, rumsvarmt 

5 dl florsocker 

100 gram phil.ost 

1,5 msk citronsaft 

Några droppar karamellfärg 

 

Gör så här: 

Vispa smör och phil. ost krämigt. 

Blanda i florsocker och citronsaft.

Låt det gärna stå i kylen i ca 30 minuter innan du dekorerar dina muffinsar. 

Strö lite strössel över innan servering.