Spansk omelett
Kylskåpsrensning fortsätter här hemma. Igår åkte en hel del matvaror vidare och även mitt choklad kom jag på. Får klara mig utan helt enkelt. Men ibland när jag är lite sötsugen är det perfekt med en liten bit 70% choklad med havssalt. Det blev spansk omelett med hjortkorv.
Spansk omelett
5 st potatisar
6 st ägg
3 msk mjölk
1 st rödlök
salt, peppar,salladskrydda
(Fungerar bra med chilipuvler, timjan, basilika m.m. Vad som passar och vad man tycker om)
Tillbehör:
Cocktailtomater och hjortkorv
Gör så här:
Skala potatisen. Skiva den tunt ca 0,5 cm. Koka mjuk i lättsaltat vatten.
Skala och skiva löken tunt. Stek löken i smör i några minuter.
Häll av vattnet från potatisen och stek potatisen ett par minuter med löken.
Knäck äggen i en skål, tillsätt mjölken. Vispa ihop och krydda med salt, peppar och salladskrydda.
Häll äggblandning i stekpannan. Rör med en sked eller gaffel så att lös smet rinner ner.
Servera omelett med stekt korv t.ex. chorizokorv eller som vi körde hjortkorv.
Toppa med timjan.
Äggbakelse
Äggbakelse är min favorit när man vill lyxa till frukosten lite. Mamma gjorde dessa till mig för något år sedan och de är så goda, kombination med ägg och bacon. Kan ju inte bli mycket bättre. =)
Äggbakelse
4 st ägg
1 st paket skivad bacon
svartpeppar
muffinsform (bakplåt)
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader
Klä formen med bacon, börja med att dra en skiva runt kanten. Sen klipper du en skiva i två bitar och följer den som ett kryss. Så att man täcker botten. Se bilden nedan.
Knäck i ett ägg.
Strö över lite svartpeppar
In i ugnen i ca 18 minuter tills ägget stelnat.
Omelett
Goda omelett efter träningen.
Fyra ägg, lite vispgrädde, salladskrydda, stekt scharlottenlök, ost och tomat.
Bakade ägg med ratatouille
Dagens middag blev bakade ägg med ratatouille och kyckling. Var tvugen att testa Mat Tinas recept på ratatouille. Och det blev super gott!! Detta måste ni testa.
Ingredienser
1 st zucchini
2 st sommarrödlökar
1 st röd paprika
1 st gul paprika
3 st skalade vitlöksklyftor
5 st tomater
4 st ägg
1-2 tsk malen paprikapulver
Salt
Svartpeppar från kvarn
Olivolja
Smör
Oregano, chilipulver
Gör så här
1. Skär alla grönsakerna i lika stora bitar. Riv vitlöken.
2. Fräs på allt i olivolja och smör, ta i kryddorna och tomaterna. Låt det brynas och bli såsigt, ca 5 minuter.
3. Smaksätt med salt och peppar.
4. Kläck äggen direkt i pannan och sätt på lock, låt äggen gå klart, smaksätt med salt och peppar och garnera med basilika.
Orginalreceptet hittar du här.
