Igår jobbade jag igen mina timmar som jag låg minus och var inte hemma förrän efter sju. Det blev sen en enkel middag bestående av omelett med salmi. 

 

ca 2 pers 

 

8 st ägg 

2 st schalottenlökar 

1,5 dl mjölk 

1 dl riven västerbottenost 

1 msk chilisås 

1 - 1,5 kryddmått chiliflingor 

2 st vitlöksklyftor 

svartpeppar, salt 

 

Skala och hacka löken, bryn löken i en stekpanna med smör. 

Vispa ägg och mjölk i en skål. Tillsätt chilisås, pressad vitlök, chiliflingor. Blanda ordentligt. 

Krydda med lite svartpeppar och salt. 

Häll i smeten i stekpannan med lök. 

Toppa omeletten med salami och cocktailtomater. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kylskåpsrensning fortsätter här hemma. Igår åkte en hel del matvaror vidare och även mitt choklad kom jag på. Får klara mig utan helt enkelt. Men ibland när jag är lite sötsugen är det perfekt med en liten bit 70% choklad med havssalt. Det blev spansk omelett med hjortkorv. 

 

5 st potatisar

6 st ägg 

3 msk mjölk 

1 st rödlök 

salt, peppar,salladskrydda 

(Fungerar bra med chilipuvler, timjan, basilika m.m. Vad som passar och vad man tycker om) 

 

Tillbehör: 

Cocktailtomater och hjortkorv 

 

Skala potatisen. Skiva den tunt ca 0,5 cm. Koka mjuk i lättsaltat vatten. 

Skala och skiva löken tunt. Stek löken i smör i några minuter. 

Häll av vattnet från potatisen och stek potatisen ett par minuter med löken.

Knäck äggen i en skål, tillsätt mjölken. Vispa ihop och krydda med salt, peppar och salladskrydda. 

Häll äggblandning i stekpannan. Rör med en sked eller gaffel så att lös smet rinner ner. 

Servera omelett med stekt korv t.ex. chorizokorv eller som vi körde hjortkorv. 

Toppa med timjan.