Sandwich med rostbiff
Sandwich / snittar med rostbiff
5st skivor formfranska, ger 10st trekantssmörgåsar
Ca 200gram rostbiff (påläggsskivor)
majonäs
rostad lök
dijonsenap
smör
formfranska
Gör så här:
Skär bort alla kanterna på formfranskan.
Bre smör på alla skivorna.
Lägg en skiva rostbiff på alla skivorna.
Blanda majonäs och senap efter smak.
Bre på rikligt med majonäsen per sandwich. Strö över rostadlök
Lägg på den andra brödskivan och tryck till lite lätt.
Låt det stå kallt en stund, gärna över natten om du har tid och möjlighet.
Skär sedan smörgåsarna till två trekantiga snittar.
Tarteletter med vaniljkräm och färska bär
Tarteletter med vanlijkräm och bär
Mördeg:
4 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
1 st ägg
Vaniljkräm:
5dl mjölk
1 st vanlijstång
1,5 dl strösocker
6 st äggulor
0.75 dl majsstärkelse
50 gram smör
Dekoration:
Hallon, blåbär, florsocker
Gör så här:
Tärna smöret och blanda med vetemjöl och florsocker
Knäck i ägget och arbeta degen. Om degen ej går ihop så tillsätt ett par droppar vatten. Knåda inte degen!
Plasta degen och låt den vila i kylskåpet i 30 minuter, minst.
Sätt ugnen på 175 grader
Kavla ut degen på ett mjölat bakbord och dina tartelettformar. Nagga botten med en gaffel. Klä sedan in formen/degen med alu. folie. Grädda i 10 minuter.
Ta bort foliet och grädda skalen i ca 7 minuter.
Låt skalen svalna.
Vaniljkräm:
Går även super bra med marsan.
Dela och skrapa ur vaniljstången och koka upp tillsammans med mjöken.
Vispa strösocker, ägggulorna och majsstärkelsen poröst.
Häll i mjölken samtidigt som du vispar.
Häll sen tillbaka blandningen i en kastrull och låt det koka upp under kraftig vispning. Häll över blandningen i en skål när krämen tjocknat.
Plocka ur vaniljstången.
Lägg i smöret och låt det smälta i den varma krämen, under vispningen.
Vispa tills du fått en fin och slät kräm.
Låt kärmen svalna innan du fyller skalen.
Dekorera med färska bär. Innan servering pudra över lite florsocker.
Recept på tartelleterna som jag gjorde när jag hade Afternoon Tea Party för ett tag sedan.
Hallonmuffins
Hallonmuffins
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2,5 tsk bakpulver
2 st ägg
1 dl gräddfil
1 dl mjölk
50 gram smör
4 dl hallon
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda alla torra ingredienser. Rör ner ägg, gräddfil mjölk och smör.
Rör ihop till en jämn smet.
Häll smeten i muffinsformar, fyll ca 2/3 delar.
Tryck i hallonen.
Grädda i ca 12 minuter.
Sandwich med räk & äggröra
Sandwich som jag bjöd på när jag hade Afternoon Tea Party i slutet av september.
Sandwich med räk & äggröra
5st skivor formfranska, ger 10st trekantssmörgåsar
250 gram skalade räkor
3 st hårdkokta ägg
0,5 dl dill
lite riven pepparrot
saft från 0,5st citron
1dl majonäs
smör
Gör så här:
Sila av räkorna och grovahacka äggen
Blanda samman ägg och räkor med övriga ingredienser. Smaka av och häll ev. i lite med riven pepparrot eller citronsaft.
Skär av kanterna på formfranskan
Bre ett lager smör på alla skivor
Fördela röra på ett av bröden för att sedan lägg på den andra skivan. Tryck till smörgåsen lite lätt
Låt det stå kallt en stund, gärna över natten om du har tid och möjlighet.
Skär sedan smörgåsarna till två trekantiga snittar.
Engelska scones
På Afternoon Partyt hade jag bakat scones på engelskt vis. Engelska scones är höga och runda.
Engelska scones
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 gram smält smör
3dl mjölk
ägg till pensling
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader
Blanda mjöl, bakpulver och salt.
Smält smöret och låt det svalna innan du häller ner det i mjölblandningen.
Tillsätt mjölet och arbete ihop det till en slät deg.
Kavla ut degen på ett mjölat bakbord. ca 3 cm hög
Ta ut rundlar med måttet och lägg på eb bakplåtspappersklädd plåt.
Arbeta ihop degen. Kavla ut degen på nytt och ta ut nya rundlar.
Pensla rundlarna med ett uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Servera sconesen varma, gärna med färskost och Orange Curd.
Afternoon Tea Party
Äntligen, äntligen ordna jag ett Afternoon Tea Party för mina tjejkompisar. Rosa och rosor fick bli ett genomgående tema. Så det blev ett par "rundor" till Panduro Hobby där jag hittade lite piff och annat skoj.
Mitt Tea Party bestod av Hallonmuffins, brysselkex, tarteletter med bär, sandwich, engelska scones, marmelader, cake-pops och olika tesorter.
Orange curd
Orange curd
1 apelsin (saft + skal)
1 citron (saft + skal)
3 ägg (svenska ägg)
2 dl socker
50 gram smör
Gör så här:
Pressa citronen och apelsinen, det ska bli ungefär 1,25 dl.
Vispa ägg, socker, rivet skal och pressad apelsin och citron i en rostfri kastrull.
Värm försiktigt på svag värme. Rör hela tiden tills krämen tjocknat.
Krämen ska inte koka.
Dra från värmen, låt svalna något och rör i klickar av smöret.
Låt curden svalna innan du häller upp det i en burk.
Underbart god curd till scones m.m. Inte lika syrlig smak som det oftast kan vara i en lemon curd. En härlig blandning av lite sött och syrligt. En favorit här hemma.
Cake pops
Cake pops
1 paket Ballerina kladdkaka
100 gram Philadelphiaost
150 gram vitchoklad
jordgubbsströssel
grillpinnar, delade på mitten eller cake pops pinnar
Gör så här:
Smula sönder kakorna med hjälp av en matberedare.
Blanda ihop kaksmulorna med philadelphiaosten.Låt stå kallt en stund
Rulla degen till bollar.
Ställ i frysen så att bollarna blir riktigt kalla.
Smält chokladen över ett vattenbad.
Doppa ena änden i chokladen, låt stela något innan du sticker den i bollen. Då sitter pinnen fast bättre.
Rulla hela bollen i choklad.
Dekorera med valfritt strössel innan chokladen helt har stelnat.
Låt stelna.
Klart =)
Ett busenkelt och super gott alternativ till kalas eller andra bjudningar.
Brysselkex
Första gången är alltid första gången. Nu vet jag hur jag ska göra de nästa gång men de får se ut så här. Man ser iallafall att det inte är "köpekakor". Tyckte dock att det blev rätt goda, helt ok. Ingen perfekt form eller perfekt sockring men man kan inte alltid lyckas första gången. Snälla F hjälpte mig.
Brysselkex:
200 gram rumstempererat smör
5dl vetemjöl
1dl strösocker
2tsk vaniljsocker
Gör så här:
Sätt ungen på 175 grader
Blanda alla ingredienser för hand eller i en hushållsassisten. Glöm ej att smöret ska vara rumsvarmt.
Knåda degen så att den blir hård och slät
Lägg i kylen ca 1 timme
Blanda strösocker och hushållsfärg
Gör rullar av degen och rulla rullarna i sockret
Skär i ca 1cm tjocka skivor och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt
Grädda i ca 8-10 minuter
Skratta inte =)
