Heta räkor
Till plockmaten i fredag hade vi bl.a. heta räkor som jag snabbt värmde upp i en stekpanna. Mums mums!!
Hetaa räkor
ca 200 gram skalade räkor
1 dl olivolja
2 st vitlöksklyftor
1 st röd chili
1 msk chilisås
chilipulver
Gör så här:
Häll oljan i en skål.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Finhacka chilin och blanda ner.
Tillsätt chilisås.
Smaka av med chilipulver och ev. lite peppar.
Hetta upp en stekpanna. Häll ner blandningen och fräs snabbt räkorna.
Stek inte räkorna för länge, då blir det sega.
Salamirullar
Älskar salamirullarna på Sankt Markus vinkällare och tänkte att jag skulle försöka göra något liknande.
De blev ruskigt goda men nästa gång ska jag använda mig av en lite fastare salami.
Salamirullar
ca 15 st bitar
120 gram Milanosalami
200 gram färskost vitlök/örter
bakplåtspapper
Gör så här:
Lägg salami omlott på ett bakplåtspapper.
Bred ut färskosten över salamin.
Rulla ihop till en rulle.
Slå in i plastfolie och förvara i kylen över natten.
Skär upp i ca 2 cm tjocka bitar innan servering.
Mums mums !!!
Gratinerade musslor
Dessa blev väldigt populära igår och de blev riktigt goda. Hittade receptet på Zeta's hemsida. Men gjorde om lite i receptet och gjorde mig egna lilla variant.
Gratinerade musslor
400 gram vitvins kokta musslor
1 dl riven parmesan
2 st vitlöksklyftor
1 (liten) schalottenlök
1 msk finhackad persilja
2 msk olivolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och finhacka löken.
Blanda parmesan, lök, olja och persilja i en skål. Pressa i vitlöksklyfotna och blanda.
Knäck musslor, kasta det överblivna skalet och lägg musslorna i en ugnssäker form alt. plåt.
Fördela blandningen på varje mussla.
Gratinera i ugnen i ca 10 minuter, tills osten smält.
Låt musslorna svalna ett par minuter innan servering.
Mys med plockmat
Igår dukade vi upp med lite olika små rätter, satt och pratade och drack vin. Det blev olika ostar, oliver, aioli, lax, heta räkor, kräftstjärtar, gratinerade musslor, focaccia m.m. Mysigt att sitta och prata en lång stund om allt möjligt. Bästa föräldrarna !!
Jag pratat lite snabbt med Fredrik när han hade kommit hem från sitt biobesök och restaurangbesök. ♥
