Musli med smak av äpple och kanel
Musli med äpplejucie och kanel
5dl havregryn
1,5dl solrosfrön
2 dl pumpakärnor
0,5dl linfrön
2 dl hasselnötter
2,5 dl valnötter
2 dl riven kokos
1,5 dl tranbär
torkad frukt efter smak ( jag tog aprikoser)
1,5dl vatten
2,5 dl äpplesaft konc.
1 dl flytande honung
1 msk kanel
Gör så här:
Rör ihop alla torra ingredienser förutom bären.
Blanda honung, vatten, kanel och äpplejucie i en skål.
Häll ner honungsblandningen i de torra ingredienserna och rör om ordentligt.
Strö ut på en bakplåt och rosta i ugnen på 175 grader i ca 20min. Rör om var 5:e minut.
Låt svalna innan du rör ner bär och frukt.
Godmorgon söndag
Lite bilder från frukosten igår. Kommer få äta jordgubbar ett par dagar framöver eftersom jag räknade fel. Hur jag nu tänkte där och köpte dubbelt. Fast jordgubbar och mjölk är bara för himla gott.
Idag blir det nog projekt skrivbord och nog bara ta det lugnt, kanske en promenad eller ett pass på crosstrainern.
Kalljästa frukostbullar
Perfekta frukostbullar som man gör kvällen innan. Tycker själv att det är otroligt jobbigt att stå och göra bullar direkt på morgonen. P.g.a jäsning m.m. Denna deg går snabbt att vända ihop kvällen innan, sen in i ugnen på morgonen dagen efter i ca 10-12 min. Klart !! Kan knappast bli mycket smidigare.
Kalljästa frukostbullar
ca 10 st
25 gram jäst
3 dl vatten
2 msk olivolja
1 msk flytande honung
3 dl grahamsmjöl
5 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke, rör ut jästen med kallt vatten.
Rör till jästen löser sig.
Tillsätt honung och olivolja. Blanda om.
Häll i grahamsmjöl och vetemjöl, lite i taget. Arbeta så att allt blandar sig.
Knåda degen på ett mjölat bord. Tillsätt ev. lite olivolja om degen är för torr.
Dela degen och rulla till bullar.
Lägg på en bakpappersklädd plåt.
Täck med en bakduk/handduk och ställ i kylskåpet över natten.
Dagen efter:
Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med vatten.
Grädda i ca 10 - 12 minuter.
Grova scones med ost
Igår innan shoppingrundan till Emporia laddade vi våra magar med grova ostscones. Väldigt mäktiga men väldigt goda !
Grova scones med ost
ca 6 st
4 dl vetemjöl
4 dl rågmjöl
100 gram smält smör
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 dl mjölk
3 dl riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda de torra ingredienserna i bunke. (mjöl, bakpulver och vaniljsocker)
Tillsätt det smälta smöret. Blanda sen försiktigt ner mjölken, blanda väl men inte för länge.
Vänd ner osten.
Klicka ut smeten på en bakplåtsklädd plåt. Ca 6 st scones.
Grädda sconsen i ca 10 minuter.
Låt sconsen svalna innan servering.
Varm choklad med mjölkchoklad och vaniljsocker
Jag gjorde varm choklad till oss imorse. Varmchoklad är aldrig fel. Idag tog jag vaniljsocker istället för vaniljstång. Pudrade i lite kanel i kastrullen och tillsist lite kanel och kardemumma på grädden innan servering.
Varmchoklad
8 dl mjölk
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 msk råsocker
ca 60 gram mjölkchoklad
kanel och kardemumma
Gör så här:
Värm mjölken i en kastrull.
Häll i vaniljsockret.
Hacka chokladen och blanda ner i mjölken.
Strö i lite kanel (efter smak) och häll i råsocker. Rör om.
Ta bort vaniljstången innan servering.
Servera med lite vispad grädde och pudra över lite kanel och kardemumma.
Äggbakelse
Äggbakelse är min favorit när man vill lyxa till frukosten lite. Mamma gjorde dessa till mig för något år sedan och de är så goda, kombination med ägg och bacon. Kan ju inte bli mycket bättre. =)
Äggbakelse
4 st ägg
1 st paket skivad bacon
svartpeppar
muffinsform (bakplåt)
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader
Klä formen med bacon, börja med att dra en skiva runt kanten. Sen klipper du en skiva i två bitar och följer den som ett kryss. Så att man täcker botten. Se bilden nedan.
Knäck i ett ägg.
Strö över lite svartpeppar
In i ugnen i ca 18 minuter tills ägget stelnat.
Scones med jultema
Imorse blev det en liten julfrukost här hemma. Scones med jultema, äggbakelse och varmchoklad med kanel och kardemumma.
Jag tog sovmorgon och Fredrik passade på att jobba. Skönt att sova ut lite och ta det lugnt på morgonen. Klockan tolv var jag redo för att sätta mig i bilen och fixa lite saker.
Engelska scones med lite julkänsla
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 gram smält smör
3dl mjölk
1 tsk kanel alt. pepparkakskrydda
ägg till pensling
pepparkaksformar
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader
Blanda mjöl, bakpulver, kanel/pepparkakskrydda och salt.
Smält smöret och låt det svalna innan du häller ner det i mjölblandningen.
Tillsätt mjölet och arbete ihop det till en slät deg.
Kavla ut degen på ett mjölat bakbord. ca 3 cm hög
Ta ut rundlar med måttet (jag använde mig av pepparkaksformar) och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
Arbeta ihop degen. Kavla ut degen på nytt och ta ut nya rundlar.
Pensla rundlarna med ett uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Varm choklad med julkänsla
I söndags gjorde jag lite varm chokald till oss. Med mörkchoklad, kanel och vanlijstång, riktigt god med en härlig längtan till jul.
Varm choklad med julkänsla
8 dl mjölk
1 st vaniljstång
ca 60 gram mörk choklad
kanel
2 msk råsocker
Gör så här:
Värm mjölken i en kastrull.
Skiva och skrapa i vaniljstången. Lägg fröna och stången i kastrullen.
Hacka chokladen och blanda ner i mjölken.
Strö i lite kanel (efter smak) och häll i råsocker. Rör om.
Ta bort vaniljstången innan servering.
Servera med lite vispad grädde och pudra över lite kanel.
Vår helg frukost
Gårdagens bilder från vår frukost. Goda hembakade bullar, kaffe, jordgubbar, grapefrukt, ägg m.m. Mysigt med en lång frukost på helgen. Tog fram Fredriks kamera och lekte lite. Det är så många inställningar på kameran att man inte har någon koll alls, Auto eller utanblixt funkar inte så bra längre. Får nog ta en lektion som Fredrik snart =)
Frukostbullar med keso och solroskärnor
Frukostbullar med keso och solroskärnor
50 gram jäst
50 gram smör
5 dl mjölk
200 gram keso
1 msk ljus sirap
1 tsk salt
1/2 dl solroskärnor
3 dl rågsikt
3dl grahamsmjöl
ca 6 dl vetemjöl
1 ägg
solroskärnor
pumpafrön
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och rör ner mjölken, värm blandning till 37 grader. Häll över jästen och rör till jästen löst sig.
Häll i sirap, keso, salt och solroskärnor.
Blanda i grahamsmjöl, vetemjöl och rågsikt, degen ska vara ganska lös. Arbete sen degen i ca 5 min i hushållsmaskinen eller 10 minuter för hand.
Låt degen jästa under bakduk i ca 40 minuter.
Rulla bullar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Låt jäsa i ca 30 minuter under bakduk.
Pensla bullarna med ett uppvispad ägg och strö över solroskärnor och pumpafrön.
Grädda i ugnen i ca 10 minuter i 225 grader.
Amerikanska pannkakor
Fredrik önskade amerikanska pannkakor till frukost idag, så det var bara att sätta igång. Gott, enkelt och onyttigt.
Amerikanska pannkakor
50 gram smör
3 st ägg
2,5 dl mjölk
5 dl mjöl
2,5 tsk bakpulver
1,5 tsk vanlijsocker
1 msk strösocker
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, låt svalna.
Blanda alla torra ingredienser. Blanda väl med en gaffel
Blanda mjölk och ägg, häll i smöret.
Häll ner de torra ingredienserna i äggsmeten.
Vispa till en fin slät smet, låt smeten vila en stund. Ca 10 minuter.
Stek pannkakorna i smör på medelhög värme. (Håll pannkakorna varma i ugn tills alla pannkakor är klara)
Servera med lönnsirap och färsk frukt.
Ostbullar
Idag blev det ostbullar till frukost. Nybakade bullar, te, yoggi och hemmagjord musli och god salami. En perfekt start på en solig och skön höstdag.
Ostbullar
25 gram jäst
2 1/2 dl vatten, fingervarmt
1 msk olivolja
7 dl vetemjöl special
25gram smör, rumsvarmt
riven ost
1 ägg, uppvispat
Gör så här
Smula jästen i matberedarens skål. Häll i det fingervarma vattnet.
Rör till jästen löst sig.
Lägg i smöret, vattnet och olivoljan.
Blanda till en smidig smet. I ca 5min
Låt jäsa under bakduk i 30 min
Rulla degen och skär ut ca 8st bitar. Forma till bullar.
Lägg bullara på en bakplåtsklädd plåt
Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
Pensla med ett uppvispat ägg och strö över riven ost.
Grädda i ugnen på 250grader i ca 15 minuter.
Hemlagad musli med äpplejucie
Fick ett ryck och gjorde lite musli. Det var ett tag sedan jag gjorde musli, kan inte komma ihåg när jag gjorde det senast. Igår försökte jag något nytt nämligen med lite äpplejucie. Själv tyckte jag att äpplesmaken blev lite klen så nästa gång blir det lite mer jucie i honungsblandningen.
Musli med äpplejucie
5dl havregryn
1dl solrosfrön
1dl pumpakärnor
0,5dl linfrön
2dl hasselnötter
2,5dl valnötter
1dl kokosflingor
1,5dl gojibär
1,5dl vatten
1dl äpplejucie
0,5dl flytande honung
Gör så här:
Rör ihop alla torra ingredienser förutom bären.
Blanda honung, vatten och äpplejucie i en skål.
Häll ner honungsblandningen i de torra ingredienserna och rör om ordentligt.
Strö ut på en bakplåt och rosta i ugnen på 175 grader i ca 20min. Rör om var 5:e minut.
Låt svalna innan du rör ner bären.
Majsbröd
Har länge varit väldigt sugen på att baka ett majsbröd. Imorse blev det äntligen av. Jag och Fredrik gick loss och gjorde varsitt majsbröd.
Majsbröd:
25gram jäst
5dl vatten, fingervarmt
0,5 dl raspolja + 2msk raspolja
0,5 msk salt
0,5 msk strösocker
1dl majskorn + 0,5dl majskorn
2dl polentamjöl
12 dl vetemjöl
1msk flingsalt
Gör så här:
Smula jästen i en bunke, tillsätt lite av vattnet och rör till jästen av löst sig.
Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, socker, majs och polenta.
Häll ner mjölet lite i taget tills du får en smidig deg.
Smörj en brödform och strö den med polenta. Tryck ut degen i formen.
Låt jäsa under bakduk i ca 30min. Sätt ugnen på 225grader.
Ringla ca 2msk rapsolja på brödet och strö över lite majskorn och flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Låt brödet svalna något innan du skär upp brödet.
Bra start
Vi hade inte ställt någon klockan, vi brukar alltid vakna strax innan åtta ändå men igår vaknade vi strax efter
kl. 10. F gjorde lite mannagrynsgröt till oss, så gott och en bra start på lördagen. Jag toppade min gröt med blåbär och granatäpple.
Dagen fortsatte med fika och kaffe på Lilla Kafferosteriet med underbara C och lite shopping.
Veras scones
I lördags blev det scones till frukost. Snabbt, enkelt och gott.
Veras scones:
8dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 gram smält smör
4 dl mjölk
lite salt
Sätt ugen på 250º. Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och rör ner bla de torra ingredienserna. Blanda sen försiktigt ner mjölken, blanda väl men inte för länge. Grädda sconsen i ca 10min. Redo att servera med goda tillbehör.
Ibland brukar jag även ta i lite malen kardemumma.
Bröd med havssalt och basilika
I fredags kom Ingrids goda bröd på tal igen. Har iofs aldrig smackat det men det lät så otroligt gott. Idag var jag tvungen att testa något liknande.
1 paket jäst
5 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
Lite sirap
Salt
Ca 12 dl mjöl
Havssalt
Torkad basilika
Blanda jäst och vatten så att jästen löser upp sig helt. Ner med olja, sirap och salt. Blanda väl och sen ner med mjölet. Blanda till det blir en smidig smet. Jäst i ca 1timme. Kavla ut degen och strö över havssalt och basilika. Rulla ihop som en rulltårta. Dela degen i två delar forma degen till två bröd. Låt jäsa i ca 1 timme. Strö över lite havssalt och basilika. In i ugnen på 225 grader i ca 20 min. Klart !!
Musli
Veras musli:
Ingredienser:
2½ vatten
½honung
kanel
5dl havregryn
5 dl rågflingor
1 dl psylliumfrön
ca 1½ dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl kokos
paranötter
valnötter
hasselnötter
torkad frukt
gojibär
Gör så här:
Sätt ugen på 200grader. Blanda vatten och honungen och strö i lite kanel. Blanda alla ingredienser utom frukten och bären och rör sen ner honungsvattnet. Häll ut blandningen på en långpanna och ringla över lite honung. Rosta i mitten av ugnen i ca 20min, blanda ofta ca var 5:e minut. Låt svalna och blanda sen när frukten och gojibären. Redo att servera.
Morotsbröd
Morotsbröd
5dl mjölk
50g jäst
13dl rågsikt
mjöl
2 msk sirap
3 dl finrivna morötter
25g smör
2 tsk salt
solrosfrön
1ägg
Värm mjölken till 37grader. Smula jästen i en bunke och häll över den fingervarma mjölken. Blanda väl så jästen löst sig. Smält smöret och häll i jästblandningen. Häll i rågsiktmjölet, sirap, salt, morötter och blanda. Arbeta degen tills den känns smidig. Jäs under bakduk/kökshandduk i 30 min.Sätt ugnen på 225 grader. Häll lite mjöl "bakbordet" och arbeta degen smidig. Dela upp brödet i två delar och låt jäsa i 20 min. Pensla bröden med ett uppvispat ägg och strö sedan över lite solroskärnor. Grädda bröden i ca 15 min. Låt svala och njut.
