Paj med lite tilltugg
Igår gjorde jag två små pajer till oss. Till det hade vi lite tilltugg som brie, ananas och lite salami som vi köpte i Torvehallerne i Köpenhamn. Det blev enkla pajer med broccoli och lök. Men gott blev det =)
Broccoli- och lökpaj
2 st gula lökar
1 st stor broccoli
4 ägg
2 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
ca 1 dl riven ost
salt, peppar, salladskrydda
125 gram smör
3 dl mjöl
3 msk vatten
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Låt det svalna.
Blanda smöret, mjölet och vattnet i en bunke.
Knåda till en deg.
Tryck ut degen i en pajform. 4 st små former eller 1 st stor pajform.
Ställ formen/formarna i kylen i ca 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Nagga skalen med en gaffel.
Grädda skalen i 10 minuter.
Under tiden hackar du löken och delar broccolin i bitar.
Vispa ihop äggstanningen.
Knäck äggen i en skål, vispa ner grädde och mjölk.
Krydda med salt, peppar och salladskrydda.
Vispa ner osten.
Fördela löken och broccolin i formen/formarna.
Häll i äggstanningen.
Grädda i ca 30 minuter, tills äggstanningen är "fast" och pajen har fått en fin färg.
Klart !
Parmalindade räkor
Så himla gott, nya favoriten här hemma. Hade kunnat äta hur många som helst. Skinkan passar utmärkt till räkorna.
Parmalindade räkor
10 st stora räkor, gärna med stjärten kvar.
5 st skivor parmaskinka
saft från 0,5 st citron
Gör så här:
Pressa citronsaft över de tinade räkorna.
Dela skinkskivorna på mitten.
Linda räkorna med en liten bit skinka.
Hetta upp en grillpanna.
Jag körde en torrpanna men man kan nog ha i lite olja om man vill.
Stek räkorna snabbt, en liten stund på varje sida. Skinka ska gärna få lite färg.
Klart att servera.
Godmorgon på Er
Godmorgon !!
Igår mös vi med massa godsaker.Gott i glasen och gott på tallrikarna. Det börjades med tilltugg på innergården med oliver, pesto, ost och crostini.
Och att springa runt barfota i trädgården är sommar, nu hoppas vi att sommaren är här för att stanna.
Idag blir det fortsättning på projekt skrivbord och jag hoppas att det blir klart idag.
Kanske ett besök till IKEA om jag orkar.
Heta räkor
Till plockmaten i fredag hade vi bl.a. heta räkor som jag snabbt värmde upp i en stekpanna. Mums mums!!
Hetaa räkor
ca 200 gram skalade räkor
1 dl olivolja
2 st vitlöksklyftor
1 st röd chili
1 msk chilisås
chilipulver
Gör så här:
Häll oljan i en skål.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Finhacka chilin och blanda ner.
Tillsätt chilisås.
Smaka av med chilipulver och ev. lite peppar.
Hetta upp en stekpanna. Häll ner blandningen och fräs snabbt räkorna.
Stek inte räkorna för länge, då blir det sega.
Salamirullar
Älskar salamirullarna på Sankt Markus vinkällare och tänkte att jag skulle försöka göra något liknande.
De blev ruskigt goda men nästa gång ska jag använda mig av en lite fastare salami.
Salamirullar
ca 15 st bitar
120 gram Milanosalami
200 gram färskost vitlök/örter
bakplåtspapper
Gör så här:
Lägg salami omlott på ett bakplåtspapper.
Bred ut färskosten över salamin.
Rulla ihop till en rulle.
Slå in i plastfolie och förvara i kylen över natten.
Skär upp i ca 2 cm tjocka bitar innan servering.
Mums mums !!!
Gratinerade musslor
Dessa blev väldigt populära igår och de blev riktigt goda. Hittade receptet på Zeta's hemsida. Men gjorde om lite i receptet och gjorde mig egna lilla variant.
Gratinerade musslor
400 gram vitvins kokta musslor
1 dl riven parmesan
2 st vitlöksklyftor
1 (liten) schalottenlök
1 msk finhackad persilja
2 msk olivolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och finhacka löken.
Blanda parmesan, lök, olja och persilja i en skål. Pressa i vitlöksklyfotna och blanda.
Knäck musslor, kasta det överblivna skalet och lägg musslorna i en ugnssäker form alt. plåt.
Fördela blandningen på varje mussla.
Gratinera i ugnen i ca 10 minuter, tills osten smält.
Låt musslorna svalna ett par minuter innan servering.
Vitlöksbröd
Gårdagens middag bestod av grillad kyckling, potatisgratäng, god sallad och vitlöksbröd.
Vitlöksbröd:
2 st skivor lantbröd
4 st vitlöksklyftor
hackad persilja
Gör så här:
Grilla brödet i en grillpanna. Alternativ i ugnen på 180 grader i ca 10min.
Gnid en vitlökshalva på brödskivorna så det tar smak.
Pressa vitlök över brödet och gnid in.
Strö över med lite hackad persilja.
Päronchips med blåmögelost
I lördags gjorde jag päronchips med blåmögelost, valnötter och honung som tilltugg till drinken. Hittade receptet på denna bloggen.
Päronchips med blåmögelost, valnötter och honung.
2 hårda päron
1,25 dl vatten
2 dl strösocker
1,5 msk honung
0,5 dl pressad citronsaft
1,25 dl vatten
2 dl strösocker
1,5 msk honung
0,5 dl pressad citronsaft
Gör så här:
Sätt ugnen på 75 grader.
Skiva päronen i tunna skivor.
Koka vatten och socker i en kastrull. Tillsätt honung och koka upp.
Dra av kastrullen från värmen och häll i citronsaften.
Lägg ner päronskivorna och låt dra i ca 30 minuter.
Ta upp päronen ur lagen och lägg på en bakplåtsklädd plåt.
Torka i ugngen i ca 4-5 timmar. Vänd skivorna efter halva tiden.
Låt sedan päronchipsen svalna.
Rosta valnötterna i en torr stekpanna.
Skiva blåmögelost och lägg på päronchipsen.
Strö över valnötter och ringla tillsist honung över päronchipsen.
Parmachips
Parmachips
1 paket parmaskinka
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader
Lägg bakplåtspapper på ett galler. Lägg skivorna på pappret.
In i ugnen i ca 15 min, tills det fått en fin krispig yta.
Perfekt som tilltugg till fördrinken
Krustader med skinkfyllning
Krustader med skinkfyllning
För ca 16 st
4 msk creme fraiche
10 skivor rökt skinka
80 gram riven prästost
salt, peppar, chilipulver
gräslök till garnering
Gör så här:
Skiva skinkan i små bitar.
Blanda creme fraiche, ost och skinka
Smaka av med salt, peppar och chili
Finhacka gräslöken
Klicka 1 tsk skinkblandning i en krustad, strö över lite gräslök.
Bruschetta
Bruschetta:
4 st skivor lantbröd
3 st tomater
1 st röd lök
2 st vitlöksklyfta
olivolja
salt
Lägg fram tomaterna i god tid så att det blir rumsvarma. Finhacka tomaterna och löken, blanda samman. I med lite olivolja, (1 st) pressad vitlök och salt. Grilla brödskivorna eller stek i grillpanna. Dela 1 st vitlök och gnid snabbt in på brödskivan och på med röran. KLART och super gott.
