I förra veckan så hade vi några potatisar och äpple som behövdes "tas om hand". Vi bestämde oss för att göra en egen liten variant av pytt i panna fast med rödlök, chorizokorv, röda äpple och potatis. Dela allt i bitar ungefär lika stora. Stek med lite smör, krydda med peppar, salt och någon hett krydda som chili eller smoked paprika. Servera med stekt ägg. Riktigt gott med äpple =) 

 

 

 

 

Ännu en simpel maträtt. 

 

 

6 st korvar, gärna lite olika sorter. 

1 st gul lök 

3 st vitlöksklyftor 

8 st champinjoner 

1 st röd paprika 

4 dl grädde 

0,5 dl chilisås 

svartpeppar, chilipulver 

125 gram tärnad bacon 

 

Stek baconen och häll upp i en skål. 

Dela korvarna i bitar. 

Skala och grovhacka löken. 

Dela paprika och skiva svampen. 

Stek korv och lök i en klick smör. 

Ner med paprikan och svampen när kroven fått färg. 

Stek tillsammans i ett par minuter. 

Tillsätt grädde och chilisås. 

Krydda med svartpeppar och chilipulver. 

Låt det puttra i ca 5 minuter. 

Toppa med bacon. 

 

 

 

                 

 Blev såå sugen på korvstroganoff. Chilisåsen var slut så använde salsasås istället.

 

 

800 gram falukorv 

1 st gul lök

3 dl matlagningsgrädde 

2 dl salsasås 

1 tsk samal oelek 

10 st körsbärstomater 

2 st vitlöksklytor

svartpeppar, chiliflingor 

 

Skär falurkoven i bitar och hacka löken grovt. 

Stek korv och lök i en stekpanna med smör.

Krydda med svartpeppar.  

Häll i grädde och salsasås. 

Rör ner sambal oelek och pressa i vitlöksklyftor. 

Krydda med chiliflingor alt. cayennepeppar

Låt det puttra i ca 10 minuter. 

Dela tomaterna och lägg ner i stekpannan. 

Låt det puttra i ca 5 minuter. 

 

Klart att servera. 

 

 

 

Gårdagens middag blev en stark chorizogryta med tillbehör som sallad och matvete. ( Lite LCHF över det hela) 

 

4 pers 

 

1 kg chorizo 

1 st liten squash 

1 st röd paprika 

1 st gul lök 

3-4 msk ajvar 

2 st vitlöksklyftor 

3 nypor chiliflakes 

5 dl vispgrädde 

svartpeppar 

 

Dela chorizo i bitar, ca 1 cm tjocka. 

Tärna squash, paprika och hacka löken. 

Stek allt i en stekpanna med en klick smör. 

Häll i vispgrädde och låt det koka upp. 

Tillsätt ajvar, pressa i vitlöksklyftorna och chiliflingorna. 

Låt det puttra i ca 15 minuter. 

Smaka av med svartpeppar. 

 

 

 

 

Var först en runda inom Stadsbiblioteket här i stan och skulle låna böcker om redovisning och bokföring. Men alla de böckerna som jag hade kollat upp sen innan var utlånade. Typiskt. Man hittade knappt där inne, kan säga att man inte är där så ofta. Men jisses vad stort. Många som satt och plugga eller läste tidningen. Nu vet jag var jag ska gå, Slottet 4. 

 

Korvstroganoff till middag igår, ohh så gott. Gjorde blomkålris och en liten sallad som tillbehör. 

 

 

Jag har länge varit sugen på att laga Jambalaya. Vi har haft det ett par gånger till lunch på restaurangen på jobb och igår svängde jag ihop min egna Jambalaya. Maten stod klar när sambon kom hem. 

 

4 pers

 

3dl avoriosris

2 dl vitt vin 

10 dl vatten 

3 msk kycklingfond, konc. eller 2st kyckling buljongtärningar 

3 st vitlöksklyftor

2 st schalottenlökar 

gurkmeja 

 

2st chorizokorvar 

2 st kycklingfiléer 

1 st röd paprika 

2 -3 droppar tabasco 

200 gram skalade räkor 

ca 1 1/2 dl oliver 

svartpeppar, salt, paprikapulver 

 

Skala och finhacka schalottenlöken och vitlöken, fräs i en stekpanna med en lite klick smör. 

Häll i riset och låt det steka en liten stund innan du häller i vinet. Låt det koka in i riset. 

Strö över lite gurkmeja tills du fått önskad färg på riset. 

Koka upp 1 liter vatten och blanda i buljongen. Rör om då och då under tiden du gör din risotto. 

Häll på ca 2 dl buljongen över riset, tills vätskan försvunnit.

Häll sedan i buljongen lite i taget efter hand som  riset suger åt sig den varma buljongen.

Sänk värmen och rör runt hela tiden i ca 20 minuter. Riset ska bli krämigt. 

Smaka av med svartpeppar och peppar.

 

Skär kycklingen i små bitar. Stek tilsl kycklingen är genomstek i en klick smör.

Lägg kycklingen i en skål, håll det varmt. 

 

Skär korven och paprikan i bitar och stek i en stekpanna med en klick smör. 

 

Blanda ner korv, kyckling, paprika, räkor och oliver i riset, låt allt bli varmt. 

Smaka av med tabasco och ev. paprikapulver. 

 

 

 

 

 

 

 

Korv, korv och ännu mer korv. Märks att jag är väldigt förtjust i korv. Det är enkelt och blir alltid gott. Det är kanon smidigt att slänga ihop en korvrätt när man har ont om tid eller inte ork att göra  någon avancerad maträtt. Perfekt blir då en chorizogryta!  

 

2 pers

 

200 gram chorizokorv 

0,5 st röd paprika 

0,5 st gul paprika 

2 st morötter 

1 st gul lök 

2 st vitlöksklyftor 

1,5 dl vatten 

0,5 dl chilisås

1 st buljongtärning, kött 

1 st burk krossade tomater 

 

Skala och skiva löken & morötter. Stek i en stekpanna med smör tillsammans med korv. 

Ta upp korven och dela den i bitar. Lägg korv, lök och morötter i en kastrull. 

Häll i krossade tomater och chili sås. Låt det koka upp. Pressa i vitlöksklyftor. 

Häll i vatten och smula ner buljongtärningen.  Dela paprikan i bitar och lägg i grytan. 

Låt grytan puttra i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. 

 

Servera med ris eller couscous. Och gärna med en sallad. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

I måndags efter träningen blev det ugnsbakad falukorv med 3st olika fyllningar, till det blev det couscous med rödlök och tomat sen machesallad. Falukorv tycker jag är så himla gott, korv stroganoff. Ohh vad sugen jag blev på det igen. Får nog bli korv stroganoff snart !!( Recept finns här.)  När vi gjorde falukorven i måndags valde vi att fylla den med vad jag tycker är det vanligaste = senap, lök och tomat. Fyllning nr 2 blev tomatpure och soltorkade tomater och fyllning nr 3 blev äpple och lök. Här är receptet: 

 

 

500 gram falukorv

svartpeppar

 

Ca 5 msk fransk senap 

1 st tomat 

1 st gul lök 

100 gram riven ost 

 

Ca 5 msk tomatpure 

1 st burk soltorkade tomater 

100 gram riven ost 

 

1st äpple vi tog Royal Gala 

1 st gul lök 

100 gram riven ost 

 

 

Sätt ugnen på 225 grader. 

Ta av skinet på korven. Skär djupa snitt i korven, inte hela vägen ner utan ca 2/3 delar.

Lägg i en ugnssäker form. 

 

Skiva tomaten och lägg i snitten på korven. 

Skala och skiva löken och lägg bredvid tomatskivan. 

Bre på ett lager med senap. 

Strö över ost och svartpeppar. 

 

Bre tomatpure i snitten på korven, lägg i en soltorkade tomat i varje snitt. 

Strö över riven ost och svartpeppar. 

 

Dela och ta ut kärnhuset ur äpplet. Skiva äpplet i tunna skivor. Lägg i snitten på korven. 

Skala och skiva löken. Lägg bredvid äppleskivan. 

Strö över ost och svartpeppar. 

 

Ställ in i ugnen i ca 20 minuter. 

 

 

 

 

 

Skulle tränat efter jobb igår men min hals mår inte så bra tyvärr. Får hoppas på att det försvinner snart, vill absolut inte bli sjuk igen. Speciellt när resan till Kapstaden börjar närma sig. 

Här var middagen klar igår när sambon kom hem från jobb och det blev korvstroganoff. 

 

 

400 gram falukorv 

1 st gullök 

1 burk krossadetomater (400gram) 

1 tsk sambal oelek 

1,5 dl grädde 

2 st vitlöksklyftor 

2msk tomatpure

svartpeppar, salt, chilipulver 

 

Skala och skiva löken, stek i smör i en kastrull

Dela falukorven i bitar och stek i smör i en stekpanna

Häll i krossadetomater,grädde och sambal oelek i kastrullen. 

Låt koka upp. 

Häll ner kroven. Pressa ner vitlöken och tomatpure. 

Smaka av med salt, peppar och chilipulver 

 

Låt det puttra en stund innan du serverar det med ris och sallad 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fläskfilegryta:

500gram fläskfile
2st chorizokorvar
10st champinjoner
1 tsk sambal oelek
5 dl vispgrädde
ca 1 tsk tomatpure
en liten skvätt soja
3 st vitlöksklyftor
svartpeppar
chilipulver
Smör

Hacka korven, svampen och köttet. Stek kroven och svampen i smör. Lägg i en sedan kroven och svampen i en skål. Stek köttet och krydda med svartpeppar. Häll tillbaka korven och svampen när köttet nästan är klart. Slå i all grädde, sambal oelek och soja. Krydda med Chilipulver. Grovhacka vitlöken och lägg i. Ta i tomatpure och låt koka en liten stund.

Serveras med en liten grönsallad och ris.