Bruschetta
Igår blev det bruschetta till förrätt. Körde med mynta istället för basilkia. Gott och friskt men att göra med basilika är mycket godare. Till varmrätt hade vi Biff Wellington, recpet på det kommer imorgon.
Bruschetta:
4 st skivor lantbröd
3 st tomater
1 st röd lök
3 st vitlöksklyfta
ca 10st myntablad / basilikablad
1 msk olivolja
salt
1 msk olivolja
salt
Gör så här:
Lägg fram tomaterna i god tid så att det blir rumsvarma. Finhacka tomaterna och löken. Lägg i en skål och blanda.
Lägg fram tomaterna i god tid så att det blir rumsvarma. Finhacka tomaterna och löken. Lägg i en skål och blanda.
Tillsätt olivolja, (2 st) pressad vitlök och salt. Hacka myntabladen/basilikabladen och blanda ner i skålen.
Grilla brödskivorna eller stek i grillpanna.
Dela 1 st vitlök och gnid snabbt in på brödskivan och på med röran.
Musslor i vitt vin / Moules mariniérs
Musslor i vitt vin / Moules mariniérs
1 kg blåmusslor
1 st morötter
2 st schalottenlökar
4 st vitlöksklyftor
4 dl vitt vin
5 dl vispgrädde
timjan och persilja
smör
Gör så här:
Skölj och skrubba musslorna, ta bort skägget. Kasta musslorna som är öppna och trasiga.
Hacka löken och vitlöken. Skala och skiva morötterna i ca 0,5 cm bitar.
Hetta upp en kastrull.
Lägg i en klick smör och fräs schalottenlöken, vitlöken och morötterna.
Lägg i musslor och häll i vinet och grädden. Lägg på ett lock.
Koka på hög värme tills musslorna har öppnat sig. Ca 2 minuter.
Servera med hackad persilja.
Gazpacho
Gazpacho
6 st tomater
1 st gul lök
4 dl grönsaksbuljong
1 msk tomatpure
1 dl creme fraiche
1 st hackad chili
0,5 tsk strösocker
3 st vitlöksklyftor
Tillagning
1. Skär tomater och lök i bitar och mixa i en mixer. Häll i grönsaksbuljongen, pressad vitlök och chili. Blanda runt.
Häll ner blandningen i en kastrull.
Vispa i tomatpuré, crème fraiche. Koka upp och låt det sjuda i ca 10 minuter.
Smaka av med salt, socker och peppar.
Låt soppan svalna i kylskåpet.
Häll upp soppan i skålar.
Servera soppan med lite hackad timjan.
Sandwich med räk & äggröra
Sandwich som jag bjöd på när jag hade Afternoon Tea Party i slutet av september.
Sandwich med räk & äggröra
5st skivor formfranska, ger 10st trekantssmörgåsar
250 gram skalade räkor
3 st hårdkokta ägg
0,5 dl dill
lite riven pepparrot
saft från 0,5st citron
1dl majonäs
smör
Gör så här:
Sila av räkorna och grovahacka äggen
Blanda samman ägg och räkor med övriga ingredienser. Smaka av och häll ev. i lite med riven pepparrot eller citronsaft.
Skär av kanterna på formfranskan
Bre ett lager smör på alla skivor
Fördela röra på ett av bröden för att sedan lägg på den andra skivan. Tryck till smörgåsen lite lätt
Låt det stå kallt en stund, gärna över natten om du har tid och möjlighet.
Skär sedan smörgåsarna till två trekantiga snittar.
Bruschetta
Bruschetta:
4 st skivor lantbröd
3 st tomater
1 st röd lök
2 st vitlöksklyfta
olivolja
salt
Lägg fram tomaterna i god tid så att det blir rumsvarma. Finhacka tomaterna och löken, blanda samman. I med lite olivolja, (1 st) pressad vitlök och salt. Grilla brödskivorna eller stek i grillpanna. Dela 1 st vitlök och gnid snabbt in på brödskivan och på med röran. KLART och super gott.
