Ceasarsallad

 
 
 
I förra veckan så gjorde vi ceasarsallad till middag, himla gott!!
Gjorde en dressing utan sardeller och det blev kanon =) 
 
Dela kycklingen och stek tillsammans med lite smör, krydda med salt och peppar. 
Dela brödskivorna i små kuber och stek i en stekpanna med lite olivolja. 
Stek bacon. 
 
Lägg upp sallad, bacon och kyckling. 
Strö över brödkrutonger och toppa med parmesanost. 
Ringa över dressingen. 
 
Ceasardressing 
 
1 st äggula 
2 dl rapsolja 
2,5 tsk dijonsenap 
3 st vitlöksklyftor 
0,5 - 1 msk vitvinsvinäger 
0,5 dl parmesanost, riven 
salt och vitpeppar 
 
Gör så här: 
Vispa äggulan och vitvinsvinäger. 
Blanda ner senap och parmesanost. 
Pressa i vitlöksklyftorna. 
Häll i rapsoljan med smal/tunn stråle samtidigt som du vispar. 
Smaka av med vitpeppar och salt och ev. lite mer vinäger.
 
 
 
 

Nektarinsallad

 
 
En somrig sallad perfekt till bl.a. grillade lammkotletter. 
 
 
Nektarinsallad: 
 
4 st nekatriner 
150 gram sockerärtor 
ca 200 gram sallad (valfri sort) 
1 1/2 - 2 dl krossade valnötter 
 
2 msk rapsolja 
1 msk olivolja 
ca 1 msk citronsaft 
1 msk honung 
svartpeppar 
 
Gör så här: 
Dela och ta ur kärnan från nektarinerna. 
Dela i bitar nektariner och sockerärtorna i bitar. 
Lägg i en skål tillsammans med sallad. 
Blanda allt till dressingen och ringla över salladen. 
Blanda om försiktigt. 
Strö över de krossade valnötterna. 
 
 
 
 
 

Pastasallad med kassler

 
 
 
 
I förra veckan när det var så otroligt varmt .Vissa dagar så orkade man knappt att laga mat. Då blev det enkla middagar, som bl.a. pastasallad med kassler. Gott och väldigt enkelt. 
 
Pastasallad med kassler och pesto 
4 pers 
 
 
250 gram pasta, skruvar 
200 gram kassler i bit 
2 st röda paprikor 
1 st röd lök 
140 gram tärnad bacon 
6 - 8 st soltorkade tomater 
200 gram fetaost 
1/2 dl pesto 
2 dl oliver 
 
Gör så här: 
Koka pasta enligt anvisningar på paketet. 
Dela kasslern i bitar och stek tillsammans med bacon. 
Strimla paprika, lök och soltorkade tomater. Lägg i en skål. 
Dela eller smula ner fetaosten. 
Låt pastan rinna av i ett durkslag och blanda med pesto. 
Rör ner pastan i skålen med grönsaker. 
Blanda ner kassler och bacon. 
Toppa med oliver och lite basilikablad. 
 
 
 
 
 

Mammas goda potatissallad

 
Här kommer recpetet på mammas potatissallad som serverades i söndags då vi grillade här hemma. 
 
 
Mammas goda potatissallad 
ca 4 pers 
 
1 kg kokt nypotatis 
ca 6st rädisor 
1 rödlök
1 näve hackad gräslök
1 handfull ruccolasallad
10 cocktailtomater
 
1 dl solrosolja
2 msk vitvinsvinäger
2 msk honung
1 tsk provencalska salladskryddor
 
 
Gör så här: 
Klyfta den kokta potatisen, hacka gräslöken dela och skiva rödlöken. 
Skölj ruccolan och dela tomaterna. Lägg allt i en skål.
Blanda ihop ingredienserna till dressingen och häll över potatissalladen. 
Rör försiktigt om så allt blandas.
 

En sommarkväll i Tygelsjö

 
 
Sommarsallad med jordgubbar
 
Grillat med goda tillbehör 
 
Grillmästaren var igång 
 
Lillebror passade på att spela lite boll
 
 
Har fått gjort lite idag men hade gärna velat kryssa av mer på listan. Jag fick tränat på crosstrainern i 20 minuter, sen var denna kroppen helt slut. Hade tänkt att göra lite situps och armhävningar men det orka inte kroppen. Körde kanske ett litet för hårt pass trots endast 20 minuter. 
 
Fick städat på min lilla våning och piffat och ändrat lite små saker. Alltid lika roligt med förändringar. Ska se om jag kan flörta till mig en gammal sockerlåda av föräldrarna. Sen är det dags att damma av symaskinen, det ska göras kuddar till skrivbordsstolen och sen kanske även några som ska vara i sockerlådan. Får se bara var jag ställt symaskinen i flytten. 
 
Precis när jag gjort klart min jordgubbssalsa och var påväg ut i trädgårdslandet så kom farfar och A-G förbi. Mysigt med lite spontanbesök, lite kaffe och några småkakor dukades fram. 
 
Nu har lillebror precis varit förbi och ätit middag med oss. Han passade på att lira lite boll medans pappa grillade och vi fixade i köket. 
 
Jag gjorde en sallad med jordgubbar, fetaost, ruccola och lite vårlök. Himla gott må jag säga. Får försöka äta upp alla jordgubbarna så att jag inte måste kasta alla. Imorgon blir det jordgubbar och yoggi till lunch. Så blir det när man råkar räkna helt fel. Dubbelt upp vilket blev 8 liter jordgubbar istället för 4 liter. 
 
 
 
 
 

Sallad med en massa godsaker

 
Igår blev det pizza för Fredrik och en sallad till mig. Körde en liten rensning i kylskåpet och fick ihop en riktigt smarrig sallad. Machesallad, cocktailtomater, kronärtskocka, salami, mini paprika, ägg och avokado. 

Sallad med parmaskinka

 
 
Igår efter kalaset var jag inte alls sugen på mat, hade ätit för mycket kakor och andra godsaker. Men något var magen tvungen att ha. Fredrik tog rester och jag körde ihop en liten sallad till mig. Ruccola, cocktailtomater, gruka, purjolök, morötter, ägg, parmaskinka och lite balsamvingär ringlat över salladen. Den salladen la sig fint magen. 

RSS 2.0