Förra tisdagen (4 mars)  var det pannkaksdagen ( Och Fettisdagen) Jag som älskar pannkakor var ju bara tvungen att göra pannkakor på kvällen, trots att detta går emot min viktminskning. Men pannkakor måste man ju ha på pannkakansdag. Serverades med vispad grädde, jordgubbssylt och blåbär. Mumma !!! 

Nästa temadag som jag känner till, våffeldagen. Våffeldagen infaller samma datum varje år, den 25 mars, alltså 9 månader innan jul. 

 

 

En liten portion till ca 2 personer (beronde på om du heter Vera eller inte) 

ca 6 st pannkakor 

 

2 st ägg 

1 dl socker 

0,5 tsk vaniljsocker 

2,5 dl mjöl

5 dl mjölk 

lite salt 

ca 1,5 msk flytande smör 

 

Gör så här: 

Vispa ägg och socker poröst. 

Rör ner vaniljsocker och smör. 

Vispa. 

Tillsätt mjö och mjölk. Vispa till en slät smet. 

Klart att börja steka pannkakor. 

 

Mums !!! 

 

Dessa plättarna är grymt goda och nyttiga också (LCHF) . Till middag som på bilden men funkar även bra till frukosten och till lunchen. 

 

 

4 st ägg 

500 gram keso 

4 msk fiberhusk 

0,5 dl hackad gräslök (kan uteslutas) 

salt 

 

Vispa ihop alla ingredienserna till plättorna. Låt stå i 10 min.

Hetta upp en stekpanna med smör och klicka ut smeten i pannan. 

Stek som "vanliga" plättar, vänd när de har fått färg och stek på andra sidan. 

 

Fyll med ost, skinka, tomat och toppa med gräslök. 

 

 

 

 

 

Fredrik önskade amerikanska pannkakor till frukost idag, så det var bara att sätta igång. Gott, enkelt och onyttigt. 

 

50 gram smör 

3 st ägg

2,5 dl mjölk  

5 dl mjöl 

2,5 tsk bakpulver 

1,5 tsk vanlijsocker 

1 msk strösocker 

 

Smält smöret i en kastrull, låt svalna. 

Blanda alla torra ingredienser. Blanda väl med en gaffel 

Blanda mjölk och ägg, häll i smöret. 

Häll ner de torra ingredienserna i äggsmeten. 

Vispa till en fin slät smet, låt smeten vila en stund. Ca 10 minuter. 

Stek pannkakorna i smör på medelhög värme. (Håll pannkakorna varma i ugn tills alla pannkakor är klara) 

Servera med lönnsirap och färsk frukt. 

 

 

 

Har fortfarande lite ont i halsen och undrar om det ligger en liten förkylning bakom och lurar... Stoppar i mig en massa vitaminer för att hålla förkylningen borta. Och förhoppningen att den försvinner helt. Tänkte gå hem från jobb men kände att jag inte hade någon direkt klädsel för det med tanke på halsen. 

 

När jag kom innan för dörrarna här hemma var det bara att sätta igång med de vardagliga sysslor, städning, tvättning och matlagning. Allt klart innan Fredrik kom hem från jobb. Maten klar och serverad även idag. :) 

 

2.5 dl mjöl 

1 tsk bakpulver 

6 dl mjölk 

1 msk smör, rumstempererat 

3 st ägg 

salt, peppar 

ca 200 gram skinka i bit 

 

Sätt ugnen på 225 grader

Blanda mjöl och bakpulver i en skål. 

I en annan skål vispar du upp äggen tillsammans med mjölken. 

Häll ner mjölkblandningen i mjölet, vispa ordentligt så att allt blandas väl. Se till att där inte finns några mjölklumpar. 

Ta i smör och krydda med salt och peppar. 

Smörj en ugnssäker form 

Häll i smeten 

Skiva skinkan och strö över smeten. 

Avsluta med lite svartpeppar 

In i ugnen i ca 25 minuter 

 

Servera med en sallad och lingonsylt 

Eller varför inte lite smörstekta äpple.