1 apelsin (saft + skal) 

1 citron (saft + skal) 

3 ägg (svenska ägg) 

2 dl socker 

50 gram smör 

 

Pressa citronen och apelsinen, det ska bli ungefär 1,25 dl. 

Vispa ägg, socker, rivet skal och pressad apelsin och citron i en rostfri kastrull. 

Värm försiktigt på svag värme. Rör hela tiden tills krämen tjocknat. 

Krämen ska inte koka. 

Dra från värmen, låt svalna något och rör i klickar av smöret. 

Låt curden svalna innan du häller upp det i en burk. 

 

Underbart god curd till scones m.m. Inte lika syrlig smak som det oftast kan vara i en lemon curd. En härlig blandning av lite sött och syrligt. En favorit här hemma.